在家尽享必胜客美味披萨系列--牛肉香肠披萨

自从烘焙在国内流行之后，一个披萨对于烘焙爱好者来说，那简直就是初级入门。但是用来骗妹子哄小孩那简直就是“屡试不爽”。您还等什么？学好披萨不用去找蓝翔，敢问披萨技术哪家强，xxxx找xx （请自觉对号入座）。哈哈，开一个小小的玩笑，不多说，上披萨喽。披萨好不好吃，一看料足不足，二看饼底香不香。在西安市售的披萨包括必胜客大都为半成品，提前烤好的披萨饼底撒上芝士和料一烤即成。很难吃到现烤的脆的披萨。今天番茄就给大家带来一款脆底的牛肉香肠披萨。

食材与明细

• 高筋面粉（饼底）100g
• 水（饼底）60g
• 盐（饼底）1.5g
• 糖（饼底）8g
• 酵母（饼底）1.5g
• 植物油（饼底）15g（橄榄油最佳）
• 马苏里拉奶酪（馅） 80g
• 荷美尔披萨肠（馅） 80g
• 披萨酱（馅） 40g
• 披萨草（馅） 1g
• 干罗勒（馅） 1g
• 黄油（涂抹）（馅） 少许
• 难度简单
• 时间一小时
• 口味甜味
• 工艺烘焙

1. 揉面盆中加入饼底原料

2. 揉成团后，如图揉出筋膜即可，不用像面包一样揉到完全阶段

3. 利用面团发酵间歇，我们把马苏里拉奶酪用刨丝器刨成丝

4. 面团室温发酵50分钟左右，排气后滚圆松弛10分钟

5. 用擀面杖擀成和9寸披萨盘差不多大小的饼皮

6. 披萨盘中抹上软化的黄油防止沾粘，这样饼底也会更脆。（如果想叫饼底更脆，还可以再倒点植物油）

7. 放入披萨饼底后，用手把饼皮和披萨盘周圈粘合

8. 用叉子扎上孔，放入烤箱200度先烤6-10分钟，直至饼底金黄（扎孔目的是为了防止烤的时候饼皮起泡，先烤一下饼底更脆）

9. 出炉后抹上披萨酱，撒上20-30g的马苏里拉奶酪丝

10. 撒上牛肉粒

11. 再撒上一层奶酪丝，铺上披萨肠

12. 再撒上一层奶酪丝，最后铺上几片披萨肠

13. 最后一定要来一点披萨草、干罗勒，很提香味的哦

14. 烤箱中层200度烤20分钟左右，烤到奶酪融化，表面金黄即可

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