婚宴炒菜大全 - 今日头条

农村婚宴上的大烩菜，用铁锨炒的招牌菜，流口水了么？

进入八月份，天气变得凉爽了许多。又到了结婚的高峰期。平常冷清的农村老家一下子又热闹了起来，现在农村结个婚真是热闹的不行，村头挂着红布条，一路放着鞭炮，男方家房顶上按着喇叭，唱着戏，村子里很多农民都是过来帮忙的，人来人往，喜庆的不行。最重要的是要办流水席了，因为农村大多都是在家里自己办的，所以菜也要自己做。

在农村流水席中，最好吃最丰盛的菜必然要属大烩菜了，你吃过农村婚宴上的大烩菜么？

大烩菜，其实就是把各种菜放到一起来炒，主要有白菜，粉条，猪肉，菜椒，炸豆腐，海带丝等等。因为婚宴上吃酒席的人非常多，厨子不够用，所以农村的大烩菜都是放到一个非常大的锅里，厨子用铁锨来炒菜的，放的盐和鸡精也都是成包成包的倒，别小看这一锅大烩菜，炒起来还真不是那么容易，跟农民锄地一样，一铲，一挖，来回翻炒，一锅香喷喷的大烩菜就出锅了。

农村婚宴上的大烩菜是流水席中的招牌菜，往往放在最后上，等村民们吃盘子吃的差不多了，最后每人发一两个馒头，然后一人盛一碗大烩菜，当做是今天的主食和正餐。虽然大烩菜做起来简单粗暴，看着不算好看，但吃起来绝对是人间美味，很多人来随份子钱都是冲着大烩菜来的。等到菜吃完了，最后碗里的菜汤是最有营养的，掰一块馍沾着吃，真是好吃的不得了。