烧烤吃多了可能引发癌症

时至夏日，南宁不少市民认为坐在街边、吃着烧烤、喝着啤酒是很惬意的事情；殊不知，炭火烧烤对自身健康非常不利。303医院的肿瘤科专家提醒市民，癌症跟日常生活习惯有关，经常吃烧烤、烟熏肉，会增加癌症发生的几率。 多吃烧烤易引发多种癌症303医院肿瘤科主任崔建东介绍，近年来，慢性病发病率非常高，不健康的膳食是慢性病发生的一个很重要因素，烧烤食品就是其中之一。 崔建东说，烧烤食品在烧烤过程中产生大量硝酸盐类物质，在胃内酸性条件下，特别是维生素C摄入不足时，胺类和亚硝酸盐易合成亚硝胺，亚硝胺类化合物是国际公认的强化学致癌物。它既可以通过烤肉进入消化道，也可以通过烤肉的烟雾进入呼吸道，并在体内蓄积。研究表明，经常吃烧烤类食物是导致胃癌、大肠癌等癌症的危险因素之一。 据悉，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果：1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性，1根羊肉串等同于20支香烟的毒性。有资料表明，常吃烧烤的女性，患乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤食品的女性高2倍。 射频消融术是肿瘤治疗新选择肝癌是广西高发的恶性肿瘤，患者就诊时大多是中晚期，介入治疗是中晚期肝癌非手术治疗最常用的治疗方法，但是肿瘤的治疗强调的是综合治疗，微创治疗是肝肿瘤的治疗方式之一，因其创伤小，恢复快，副作用轻，越来越受人们重视。 “303医院于2009年引进美国RITA1500X肿瘤射频消融治疗系统，是广西区内医院最早引进的，目前在此方面的技术也较领先。”崔建东介绍，该项技术适用于肝癌、肺癌等。其机理就是将射频电极针插入到肿瘤组织中，通过射频电流产生80~100℃的高温，使肿瘤细胞变性坏死。 有资料显示，癌症只有25%左右的病人存在外科切除的机会。外科手术的局限性导致了多种替代性治疗方法的出现，射频消融就是效果较好的一种。但却并非所有肝癌患者都可以做射频消融术。崔建东说，单发的肝脏肿瘤最大直径要控制在5cm内，或者肿瘤数目多达3个的，最大直径要控制在3cm内。对于不能手术切除的肿瘤，射频消融治疗可作为姑息或联合治疗的一部分。 “医院于2009年8月接诊的一个病人，是肝癌切除术后2年多复发，我们先给患者进行了肝癌的介入治疗，2010年该患者出现了新的病灶，我们对他进行了射频消融治疗。近5年来多次复查CT，病灶完全坏死，患者正常工作与生活。”崔建东称，这是利用射频消融治疗肝癌效果非常好的典型病例。 良好生活习惯可预防癌症崔建东介绍，眼下广西最高发的三大癌症为肺癌、肝癌、胃癌。“不管医院对癌症病人治疗效果有多好，都不如市民能在日常生活中提前预防。”崔建东说，提倡健康体检，尤其是高危人群应格外注意，如有肝炎、肝吸虫、萎缩性胃炎的市民，要留意对肿瘤标记物进行筛查。 “多数癌症的发生跟平时的生活习惯有关，养成良好的生活方式很重要。”崔建东说，比如长期吃烧烤，烟熏肉、腌制品等容易诱发胃癌。崔建东称，做好的菜放四到六小时后就会产生亚硝酸盐，放十几个小时之后亚硝酸盐会更高，所以晚上准备好第二天的午饭或是早上准备午饭都会对身体不好。另外，不吃早饭也会增加胃癌的风险。根据调查，目前我国胃癌发病率约占全球四成。 “压力大，睡眠不好，也会增加癌症发生的几率。”崔建东说，市民日常生活要有规律，不要经常熬夜，平时饮食要清淡，多吃新鲜的蔬菜。