平底锅版肉夹馍——家庭自制小烧饼，味道不输外面买的哦

肉夹馍，一款经典小吃，豆丁妈也不知道外面卖的是怎么做的，估计是要用火炉烘烤的才是正宗的吗？索性不去研究了，直接做出香香的小饼夹上肉馅也是很棒呢，一点儿不输外面卖的肉夹馍，连一向不喜欢吃太多肉的先生也忍不住多吃了几个，小豆丁更是吃很满嘴流油，嗯，很是有成就感呢，唯一可惜的是晚上拍照实在是有些暗呢。

【准备食材】：

1、做肉馅：猪肉300g、花椒适量、八角4个、红辣椒4个（我这个不辣的）、大蒜4瓣、生姜适量、冰糖5颗、生抽、腐乳汁、盐

2、做夹馍：面粉250g、酵母2.5g、芝麻适量

【操作方法】：

1、砂锅中放入适量清水、加入花椒、八角、红辣椒、大蒜、生姜、冰糖，再加入适量生抽和腐乳汁大火煮至沸腾（有老抽的可以再放些老抽）；

2、猪肉洗净切小块，放平底锅煎至两面出现焦黄；

3、将煎好的猪肉倒入沸腾的汤汁锅中，一起小火慢炖1小时左右（中途汤汁浓稠时加适量盐）；再关火焖半小时左右备用；

4、将酵母粉用温入化开，慢慢加入面粉中；

5、揉成面团，发酵至两倍大；

6、取出发酵好的面团揉均匀，分成8个均匀小份，按扁；取一个擀成薄片，刷上油；

7、将刷好油的面片捏成包子状，封口按扁成小饼状（如果需要芝麻可再在表面刷油，粘上芝麻）；

8、锅中刷少许油，放入做好的小饼，盖上盖子，小火烙至两面金黄即可；

9、将肉馅取出剁碎装入小碗，锅里的汤汁也全部倒入小碗拌匀（喜欢吃香菜、辣椒的可以在此步一起切好拌入肉馅中）；

10、刨开面饼，装好肉馅即可。

【小贴士】：

1、肉馅做好后还可以加入自己喜欢的香菜、辣椒等调味；我们家豆丁不爱吃这些便没有放了；

2、烙饼时要小火烙，盖上锅盖效果会更好些；

3、肉馅装入饼中时连汤汁一起味道会更棒哦。

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豆丁妈妈：一个单纯的美食爱好者，崇尚健康清淡饮食，追求用心精致生活；信念：生活就是一种姿态，用心生活，生活会因你而更精彩！！在这里愿与您共同分享！您的关注是对我最大的动力！个人微信号：349946027

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