鳝鱼为什么不能拍

为了孩子，煮在锅里的黄鳝用生命架起了一座桥！令人震撼！

相信很多南方人都有吃鳝鱼的习惯，我们本地人一般都会叫鳝鱼为黄鳝，因为外形和蛇有点相似，肉质十分鲜美，所以深得很多南方人的喜爱。但是因为鳝鱼身上有与生俱来的黏液，十分光滑，一般很不好杀死，但是拍死之后再来做又会影响味道，所以一直以来，南方人都有一个比较奇怪的做法就是直接把鱼放到水里去煮。

那些年，我刚刚从北方搬到南方，听别人说把活的生意放在水里面直接就会非常鲜美，所以有一次在家放假无事特意买了几斤鳝鱼，回来之后在水里放养了几天，又用盐水泡了一段时间之后，就直接把鳝鱼放到水里面煮上了。

水煮沸的过程相当快，没有十来分钟房间里就满是海鲜的香味，朋友告诉我这个时候再加点其他的调味，再小火炖一段时间之后就会非常美味了。就当我揭开锅盖想要加入一些调味品的时候，突然发现了一个很奇怪的现象。因为锅里的水煮沸了，已经有一段时间了，所有的鳝鱼都已经在锅里完全不动了，唯独有一条鳝鱼身体拱出水面，一眼望过去那个样子就像是一座弯着的桥。这让我大感奇怪，于是想要把这条鳝鱼拿出来看个究竟，但是在伸手去抓露出来的那一小块肚皮的时候，我发现鳝鱼的头和尾巴都紧紧的粘在了锅底，只有肚皮那一块是完全生的，只有开水烘热了一点热度。