有时候吃饭很简单，自己喜欢的一个菜，一个白白胖胖、松松软软刚出锅的大馒头就搞定了。如果这个时候让你选个菜，你会选啥呢？

如果让我选一个菜，大多数我会选让舌头跳舞的黄飞红。不知道有多少人喜欢这个又是零食又是菜的美味呢？今天，隆重推出一份菜谱，想吃的时候，我们分分钟马上动手搞定。

备料

这道菜的原料很简单，花生、干红辣椒、花椒粒等，主要的做法是油炸。花生的品种有普通型花生、珍珠型花生、多粒型花生、龙生型花生等。咱们这里不纠结，上最大个的。

这里花生米要去掉红衣，做法是将花生米倒入70-80℃热水泡一下，约莫10分钟左右用手搓掉皮即可。

炸制

步骤如下：

• 冷锅下花生米，倒入冷油刚好没过花生的量正好，开小火慢慢炸，当发现花生变干变脆的时候，转成中火炸一两分钟，颜色微黄且与勺接触时有干爽的感觉就差不多可以了，炸好的花生米迅速捞出控油，不停翻拌一会儿。

• 留底油，小火煸炒干红辣椒和花椒，等干辣椒变成枣红色就算炒好了，这里辣椒的形状如果讲究的可以剪成丝。

• 倒入花生，盐、糖、味精快速翻炒，出锅后，摊平在合适的地方让其凉透即可食用。

小秘诀：

1 - 如果放在密封盒里放1到2天会更入味

2 - 花椒粒按自己口感控制量

好了，黄飞红可以吃了，冰镇啤酒还是大馒头随便选，哈哈。