自制火爆辣椒酱，一直辣到你的心坎儿里！

辣椒酱是我们生活的好伴侣，米饭、面条、麻辣烫、烧烤，甚至饺子、馄饨都可以和辣椒酱成为好伴侣。超市卖的辣椒酱通常会有各种添加剂，而外食饭店中的辣椒酱通常选用的是下脚料，卫生也没法保证。爱吃辣椒的盆友们，快和香哈菜谱（ xiangha100 ）一起学习一款火爆的辣椒酱做法吧，一直辣到你的心坎儿里去！

辣椒酱

配料:

辣椒500克、熟花生100克、熟芝麻100克、白酒1茶匙、白糖1茶匙、盐2茶匙

烹饪步骤:

1.主料:新鲜辣椒。

2.配料:熟花生。

3.配料:熟芝麻。

4.把辣椒切碎。

5.锅中加入适量油，要比平时做菜时多一些。油烧到六成热的时候倒入辣椒碎。

6.锅中油开始冒泡后，加入白酒一茶匙，盐二茶匙，改小火熬二十分钟。这期间要不停地搅拌，以防粘锅。

7.加入熟芝麻。

8.加入白糖一茶匙，搅拌均匀。

9.放凉后，加入熟花生(花生可以切一下，这样可以让花生的香味更好的，释放出来)

10.香喷喷的美味辣椒酱做好了，出锅喽。

11.来个大特写，嘻嘻。辣椒酱做好了，不管是拌面，夹饼，还是拌米饭，都是不错的选择。当然也是做一些麻辣味菜的首选调料。

小贴士：

1.辣椒一定要提前洗好，晾干上面的水分。

2.做好的辣椒酱一定要放凉之后，在放花生。如果没有凉就把花生放进去，花生的口感就不脆了。

3.为什么一定要小火熬二十分钟呢，因为要熬干辣椒中的水分，才能便于保存。

4.所有的配料用量，都可以根据个人口味添加。毕竟适合自己的，才是最美味的。

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