全红婵哥哥亮相百厨大战：村厨不靠噱头，带火湛江白切鸡和家乡味

“说到比赛，我更关心大伙能不能记住湛江的白切鸡。”全进华在厨房这么念叨着，手下的老母鸡汤刚好沸腾。其实你要是没看节目，怎么也想不到，在《炙热游戏：百厨大战》的舞台上，百位大厨争奇斗艳，最朴素那位“村席大厨”，是奥运冠军全红婵的亲哥。人家倒是没提这茬，压根不想靠亲戚名声蹭热度。

他做厨师也不是小时候就多热爱，纯粹为了养家糊口。十六岁时，他从广东湛江背着小包去了上海，第一份工作就是餐馆后厨学徒，刷盘剁菜全干过。三年后又回老家，还是干回了厨师。他说自己是家里老大，理所应当多担点责任。这种“打工人式”的坚持，说不上有多浪漫。

节目开始录制那天，我们现场凑巧碰上他。别的大厨都铆足劲较量刀工，他反倒一副很松弛的样子。问他参赛是怎么想的，他就一句话：“我就想把家乡的白切鸡做好，给大家尝个鲜。”他还特地从家里带来了自家养的老母鸡，专门研究蘸料和水温火候，务求做出原汁原味。对于拿不拿奖，倒显得一点都不执着——认真做菜才是真的用心，不搞花活。

饭桌上的调味料？他答得也很快：“最重要的，是亲情。”这种回答，换别人听着觉得鸡汤，但全进华就是这么看待自己的厨艺。他说，每次回忆爸妈变着法烧菜哄孩子吃饭，都觉得厨艺顶级还得是家里灶前的那两位。等到自己成了专业厨师，再想复刻当年的味道，总觉得差点什么。时间久了他才懂，那股子味道，藏在一家人围桌而坐、吵吵闹闹的烟火气里，而不是菜谱里能学到的。

这哥们家里七口人，他是大哥。小时候家里条件一般，他早早挑起担子照顾弟妹。全红婵后来拿了奥运金牌，一夜之间成了家里的“小明星”，可他却没想着让妹妹分担家庭压力，而是继续默默撑着这个家。全红婵支持哥哥的方式特别简单——料理端上桌，不评价，直接光盘，老哥心里乐开花，觉得这是最高的认可。

聊到农产品直播，全进华眼睛一下亮了。他现在宁愿别人提起他是“三农主播”，而不是全红婵的哥哥，也不是哪个电视节目的大厨。过去几年，他跟伙伴们全国各地跑——16个省、26个地市、上百个村，推介自家和农民朋友种的土特产。不少人还质疑他是不是在作秀，或者只是想赚快钱，但他总说自己摸爬滚打过农业，知道传统卖货有多难。有时候直播带货销路好，四川会理软籽石榴不到一小时20万单，西安猕猴桃2小时26万单，新疆灰枣甚至卖到700多万单。每次看到农民兄弟笑着请他吃饭，他自己都开心得不行。对这些带货数字，他讲起来挺淡然的，觉得更多人能尝到新鲜的本地味道，比什么都实在。而且他常提醒观众，别光网上买，有机会一定要去农人大哥家里尝尝，那个滋味才叫正宗。

再说回节目，这一季除了全进华，还有不少星级名厨和网红来赛场上大展身手。可村厨的加入，让节目多了一点泥土气息，不全是技艺和名气的较量。有人喜欢看大厨飙菜刀，有人却被这碗寻常家常菜里的故事和坚持打动了。毕竟谁的生活里，还没点柴米油盐的小幸福？

结束时他又憨厚地补了一句，要是有机会，欢迎来湛江，试试他家的烧猪肉、白切鸡，还有海鲜。不讲排场，就认一道本地味儿。你说，这样的大厨，谁看了会不心生好感？