茶余饭后No.8 | 这个“巴依老爷”才不是地主~

/ 巴依老爷创始人 \

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新疆的清真美食文化从古至今，源远流长。新疆的味道，融汇杂合，别具特色，新疆的特色美食，品种众繁，各出新颖。观新疆之餐饮，必尝新疆清真之风味。我们了解新疆的背景，了解新疆的风景，今天就来了解下新疆的美食吧！

新疆是我们一直向往的国土，那里有着让人着迷的悠久文化，有着让人垂涎欲滴的优质瓜果，那里更有着让人无限崇拜的辽阔草原，那里可以说是一片净土，那里可以净化人的心灵，那里的一切都如此的让人向往，可是因为种种原因使得我们只能驻足停留在原地，为此只有将无限的向往全付倾注到新疆美食中，以解心头的遗憾。如今，巴依老爷就满足了我们~

巴依老爷新疆美食在北京有十六家直营店，南昌有一家，杭州有一家，新疆有三家~这是一个连锁的餐饮品牌，有着独特的经营理念，有着自己独特的文化。之所以起巴依老爷这个名字，“巴依”在维语里面的意思是：“财富，富有”的意思，希望不管是巴依老爷的合作伙伴还是员工，都能通过巴依老爷的这个餐饮品牌，赚更多的钱，收获更多的东西~

巴依老爷虽然是新疆美食，但是因为不一样的经营理念，包容性很强，不管是合作伙伴，还是厨师，或是服务员，都是来自各个民族的，没有任何民族歧视~

/ 巴依老爷的招牌菜 \

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手抓饭

手抓饭是维吾尔族群众最喜爱的传统食品之一，维吾尔语称“婆罗”，是用大米、羊肉、胡萝卜、洋葱、食油等原料作成的饭。因吃这种饭时多用手直接抓着吃，故俗称“抓饭”。巴依老爷的抓饭，在京城是得到很多好评的，不是用的胡萝卜，而是用的黄萝卜，其滋味你不来尝尝真的是体会不到呢~

抓饭味道鲜美、营养丰富，不仅是维吾尔族群众家里常吃的美味佳肴，也是婚丧嫁娶、逢年过节用来招待亲朋好友的理想食品。

烤羊肉串

新疆维吾尔民间传统的串烤肉，同样既是街头的风味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一样色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。用料的讲究不似烤全羊那样严格，二者的区别在于烤制规模的大小和具体方法上。

串烤肉，首先将净肉剔下来切成薄片，每一片有瘦有肥最好。然后将它们肥瘦搭配，一一穿在铁钎子上。把肉穿好之后，便将它们疏密均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉子上，一边扇风烘烤，一边撒上精盐、孜然和辣椒面，上下翻烤数分钟即可食用。

大盘鸡

将一只整鸡切块，用土豆和辣子炒炖，做成大盘鸡。 大盘鸡的味道如何且在其次，能流行起来的主要原因是“大盘”、“整鸡”的概念，这种概念很容易被挑剔的消费者接受。

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