烤鸡翅的做法

烤鸡翅简介

烤鸡翅近期在北京市场异常火爆，它以独特的味道与经济的价格吸引了众多食客的品尝。

食材

主料

鸡翅中 11个

辅料

橄榄油 适量

新奥尔良烤肉料 适量

红酒 适量

黑胡椒 适量

生抽 适量

蜂蜜 适量

1、准备食材。

2、鸡翅去血水，用叉或牙签在翅上多扎几下，以便腌制入味。

3、烤肉料加一大勺橄榄油，和适量红酒调开。（我还加了一勺生抽）

4、将扎好的鸡翅，每个都沾满腌料，放入冰箱，中途可多次拿出翻面，并用手按摩，，腌制四个小时（或更长时间）

5、将腌好的鸡翅放入烤盘，同时开启烤箱，200度预热。

6、将剩余的腌料汁再在鸡翅上刷几遍。

7、磨上黑胡椒。

8、将鸡翅放入预热后的烤箱，烤十分钟左右，取出翻面。

9、将翻面后的鸡翅入烤箱再烤十分钟左右后再次取出，表面刷一层蜂蜜，再烤六七分钟后即可出炉食用。

烤鸡翅做法的注意事项

1、此方法也可烤其它全翅，翅根等，但建议选用翅中，因为可保证鸡翅同步成熟。

2、北方人口味重，所以我又加了一勺生抽调味，不喜欢，可不加。

3、烤箱的温度每个烤箱都有所不同，请根据自已的情况调整，烤到最后几分钟，一次要多观察。

4、鸡翅腌制时间越长越入味，最好能够腌制24小时，味道最佳；

5、烤架一定要铺上锡纸，要不然鸡翅的表皮很容易黏在烤架上，而且如果想烤箱清洗方便，建议在接屑盘上也盖上一层锡纸；

6、刷了蜂蜜的鸡翅很容易烤焦，要注意翻面。

7、肉骨分离是个费精力的活，主要是两头的筋要剪断，中间的肉就易分了。

8、鸡翅骨肉分离后会变得较短，烤出来成方形。如腌前在表面划上几刀会更入味。

9、不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。

10、由于多数烧烤食品都是辛辣的，属于热性食物，吃了会上火，上火就会得病，建议少吃！

烤鸡翅的宜忌

1、鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。一般人群均可食用。 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。

2、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

3、公鸡：鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；忌 与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。

烤鸡翅的适用人群

一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；

2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；

3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。