另类美食：八宝脱骨鸡的做法！
八宝脱骨鸡的简介及特色
金红色，烂，味浓。
| 菜品口味咸鲜味 | 主要工艺炖 |
| 食材明细 | |
| 鸡1000克 | |
| 海参100克 | 鸡肫15克 |
| 鸡肝15克 | 猪肉(瘦)25克 |
| 火腿25克 | 枣(干)50克 |
| 糯米50克 | 干贝25克 |
| 松子仁25克 | 香菇(鲜)25克 |
| 冬笋25克 | |
| 料酒100克 | 大葱35克 |
| 姜25克 | 酱油25克 |
| 白砂糖10克 | 味精5克 |
| 盐10克 | 植物油150克 |
八宝脱骨鸡的做法详细步骤
1. 鸡斩去脚爪洗净，脱去骨头；
2. 糯米泡净后，上屉蒸至半熟取出；
3. 冬菇洗净待用；
4. 鸡肫、肝、猪瘦肉均洗净放入清水内煮熟晾凉待用；
5. 干贝剥去老肉，上屉蒸熟取出待用；
6. 红枣去核洗净，与冬菇、笋尖、火腿、肫肝、瘦猪肉、刺参均切在小方丁，同糯米饭，干贝，松子仁一起盛入盘内，加入葱姜汁，绍酒，酱油，味精，盐拌匀，塞进鸡肚内，开口处用针线缝好后下开水锅焯一下水捞出，在鸡皮上抹上酱油；
7. 锅放入生油，待油烧至八成热时，将鸡下锅炸至金黄色捞出，放在沙锅内，加入酱油，糖，黄酒，葱姜，精盐，水加盖置于炉上，用小火炖一小时左右取出，拆线；
8. 将鸡放在大圆盘中，把原汁倒锅内，用大火收浓后浇在鸡面上即成。
