焦糖奶酪布丁的做法步骤
| 难度：切墩(初级) | 时间：30~60分钟 |
主料 | |
| 奶油奶酪120g | 鸡蛋2个 |
| 牛奶400ml | 柠檬汁5ml |
| 细砂糖（焦糖用）40g | 细砂糖（布丁液）60g |
| 冷水20g | 热水30g |
1. 先用冷水和40g细砂糖一起用小火熬成焦糖色，然后倒入30g热水，乘热平均倒入八个布丁罐中。
2. 将60g细砂糖分次加入奶油奶酪中拌匀，最后加入柠檬汁拌匀，接着将加热后的牛奶拌入奶油奶酪中搅拌均匀冷却，冷却后放入打匀的鸡蛋液，继续搅拌均匀，两次过筛后装入布丁罐。
3. 在烤盘里放入水，烤箱上下管160度预热五分钟后放入布丁罐，烘烤30分钟，摇晃布丁罐如果布丁液摇晃不是很厉害就说明好了，拿出后盖上盖子冷却后放入冰箱冷藏一晚。
4. 成品非常诱人
