鸣镝｜请陌生人上门做饭，要过安全关

88元三菜一汤，“上门代厨”到底“香不香”？

近日，提供上门做饭服务的代厨火了。在四川、湖南、上海、安徽、江苏等地，都有“上门代厨”服务，内容包括从买菜、做饭甚至是洗碗的“一条龙”服务。

因工作太累不想做饭的白领、不会做饭的年轻人、带娃的宝妈等等，为了避免多次下馆子而“囊中羞涩”，也让自家厨房有些“烟火气”，便有了上门服务的需求，“上门代厨”因此应运而生，成为了一众家庭选择的对象。

“上门代厨”作为一种新生的职业，其实是家政服务行业的一种细化。但目前往往是雇主和代厨人员“你情我愿”的交易，不像传统的家政服务公司会为从业人员买保险，所以生意红火的背后，也存在很多安全问题。一旦出了问题或产生纠纷，雇主可能要自担风险。

“我是女生，感觉叫代厨有点危险。”请陌生人进家，如何把好人身安全关？

有的人选择做上门厨师，只是出于爱好或赚外快需要，他们通常在二手交易平台或者生活服务平台上独立接单。此情况下，交易缺乏对于厨师身份的核查和消费者隐私安全的保障，上门服务涉及诸多人身安全问题。

由于没有正规的经营许可，许多代厨团队的信誉也无法保障，容易滋生诈骗、漫天要价等行为。

对此，消费者应加强安全防范，通过相关正规平台预约信得过的“上门厨师”，并对做饭全过程进行监督，谨防诈骗、偷盗、人身安全等严重问题的发生。

提供服务信息的商业平台也应确保代厨人员发布的代厨服务信息真实、透明、详细。在服务结束后畅通意见反馈渠道，收集消费者意见，倒逼代厨人员提升服务质量。

“卫生问题能否达标，是我最关心的。”厨师上门服务，如何把好食品安全关？

“上门代厨”的厨艺水平以及卫生健康情况难以保证，可能会带来因口味不合而产生的纠纷或某些疾病的传播，这也是很多消费者下单前的顾虑。

虽然在目前的法律框架中，“上门代厨”活动还不能完全被视为食品安全法意义上的餐饮服务，但其至少具备了“餐饮服务”的某些要素。

因此，想要杜绝“上门代厨”食品安全的后顾之忧，相关部门可从“餐饮服务”的角度，在一定程度上参照《食品安全法》对餐饮服务提供者的要求、参照家政服务的要求对“上门代厨”进行规范。

在划清法律红线的基础上，要求代厨服务从业人员提供近期健康证明，排除一些传染性疾病隐患；就代厨收费明码标价，与消费者约定好服务范围、质量、费用、支付方式、纠纷解决路径等事项；并建立健全投诉举报制度和信用监管制度，做好“上门代厨”全链条的监管保障，以此保障“舌尖上的安全”。

作为初步诞生的新业态，“上门代厨”服务满足的是百姓的需求，也是时代的需要。和其他众多新业态一样，唯有实现规范发展而不是野蛮生长，才能让“初出茅庐”的代厨行业走上正轨。

作者 | 王楠

图源 | 网络

审校｜杨泽英

责编 | 张钰坤