老式油条为什么不让做

极目新闻通讯员谭乐兢

金黄酥脆的油条搭配充满香气的襄阳牛肉面，是不少襄阳市民早餐桌上的经典选择。然而，一根被检出含有高浓度硼酸的油条，不仅打破了这份日常的烟火气，也让餐饮店经营者刘某受到法律的严惩。近日，襄阳市襄城区检察院对刘某从业禁止的执行情况开展“回头看”监督，确认刘某未再从事食品生产经营相关活动。执行情况的落实，不仅体现了法律的刚性约束，更为群众餐桌安全增添了一道坚实保障。

9月20日，承办检察官介绍，2023年6月，相关部门根据线索对刘某经营的餐饮店突击检查，现场查获700克硼砂，并从油锅上提取到残留的一根油条。经专业检测，该油条中硼酸含量1564mg/kg。早在2008年，硼砂就被明确列为食品中禁止添加的非食用物质，它虽能让油条口感更松软、色泽更鲜亮，却会对人体造成严重危害，可能引发食物中毒、损害内脏，甚至危及生命。而刘某作为有着多年面点从业经验的经营者，对硼砂禁止添加于食品中的规定理应知晓。但为了提升油条销量，他仍明知故犯，将硼砂掺入油条对外销售。

案发后，刘某还试图狡辩称添加硼砂的油条仅为“试验品”，准备自己食用，且查获的硼砂是其子的种子公司用于杀虫的物资。为彻底查清事实，襄城区检察院迅速成立案件办理专项小组，一方面引导公安机关补充证据，调取刘某的从业经历、种子公司相关人员及其子的证人证言，逐一驳斥不实辩解；另一方面多次开展讯问，结合类案释法说理，清晰阐明生产、销售有毒、有害食品罪的构成要件与法律后果。最终，刘某认罪认罚，自愿签署具结书。

2023年11月，经襄城区检察院提起公诉，法院以生产、销售有毒、有害食品罪判处刘某有期徒刑六个月，并处罚金人民币五千元。同时，判令刘某自刑罚执行完毕之日起终身不得从事食品生产经营管理活动，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

判决并非终点，监督并未止步。为从源头消除食品安全隐患，襄城区检察院深入分析案件背后暴露的问题，发现辖区内部分小餐饮店存在“三防”措施不到位、从业人员未办理健康证、卫生与法律意识欠缺等情况。同年底，该院据此向相关部门制发检察建议，提出强化监督力度、打造“小餐饮”示范点位、开展普法宣传等具体举措。相关部门迅速开展小餐饮食品安全专项整治，推进“清洁厨房”建设，有效改善了辖区小餐饮行业的整体安全状况。

食品安全是民生大事，关系到每一个人的身体健康和生命安全。承办检察官介绍，从刘某案的依法查处，到检察建议推动行业整治，再到“回头看”巩固禁业成效，该院始终以“零容忍”态度打击危害食品安全犯罪，以检察履职推动社会治理。该案也再次警醒所有食品从业者：食品安全红线不可触碰，任何为追求利益而漠视法律与群众健康的行为，终将受到法律的严惩。