家常美味，萝卜炖牛腱做法

1、食材:牛腱肉600-700g、红萝卜半条、白萝卜一条、老姜一小块、青葱2-3根、蒜头3瓣、辣椒（可有可无）1-2根。调味料:酱油70-80ml、米酒40-50ml、冰糖适量、水适量、豆瓣酱一大匙、卤包一包。锅里放入冷水，牛腱肉洗净后放入从冷水一起煮至水开产生浮沫，再将牛肉拿起冲洗干净。此步骤将牛肉先烫过可去除杂质与腥味。

2、锅子清洗干净后，放一点油，炒香姜片、葱段、蒜头、辣椒段。

3、放入牛腱肉，加水至盖过牛肉，放入米酒和卤包并中火煮开。

4、接着加入酱油和冰糖，以及一大匙豆瓣酱，中火煮开后转小火，盖上锅盖慢炖约40-50分钟，中间可开盖稍微拌一下。

5、牛腱肉差不多炖软了一点，先盛起切块，再放进锅中继续炖煮，再炖煮约40分钟。

6、试一下味道做调整，若不够咸加酱油和冰糖，太咸加些水，直到觉得味道满意为止。接着放入切块的红萝卜和白萝卜，将萝卜放在底部肉压在上面，煮开后转小火再慢炖30分钟。

7、慢炖完30分钟后关火，一样盖着锅盖再焖半小时，直至牛肉和萝卜都炖软烂入味就完成了。

8、起锅后可以搭配一些青葱，无论是配饭变成红烧牛腩饭，或是煮点面变成红烧牛肉面都超级赞的。