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我朋友的婆婆是潮汕的，平时特别会做各种糕啊，粿啊，小吃，甜汤什么的。

前几天我带孩子去他们家做客，刚好碰到他婆婆在做香蕉红枣发糕。

我尝了一个，蓬松暄软不塌陷，有香蕉的清香和红枣的清甜，奶香奶香的，口感比米糕好吃。

我女儿一口气吃了三四个，她超爱的，可惜我不会做，从来没有发成功过。

她婆婆说这个很简单的，全程手不沾面，不加一滴水，说着就把配方详细教我了。

回家我就开始复刻了，孩子爱吃，自己做的总比外面买的干净卫生一些。

一次就成了，跟阿姨做的味道一模一样，家里的老人孩子都爱吃，连续做了两锅就吃过瘾。

我婆婆说以后多做这个给孩子吃，发面的食物对脾胃很好的，当小点心或者早餐都行。

喜欢吃发糕的朋友看过来，配方我给你们放下面了，这样做出来，凉了也是蓬松不发硬。

食材搭配：香蕉2根，鸡蛋2个，牛奶80克，面粉350克，酵母3克，白糖25克，红枣碎，黑芝麻。

1.熟透的香蕉剥皮切片放入绞肉机，加入鸡蛋和牛奶搅打成泥。

2.把面粉，白糖，酵母倒下去搅拌成没有干粉的面糊，发酵到两倍大，表面全是蜂窝气孔。

3.用筷子搅拌排气，取碗或者模具，底部刷点油更容易脱模。把面糊舀下去8分满即可。

4.上面撒上红枣碎和黑芝麻点缀，水开后上锅蒸25分钟，焖3分钟就熟了。

温馨提示：中途不要开盖哦，热胀冷缩，会回缩的。

全程手不沾面，也不用小苏打，轻松做出早餐店同款蓬松的发糕，好好吃。

上面的红枣碎也可以换成葡萄干，坚果，任意自己喜欢的小料，超百搭。

宝妈们，有时间可以在家试试，一次成功，非常蓬松香甜。