朋友说请我吃大餐，我开玩笑的说：这就是你说的大餐吗...

朋友说请我吃大餐，我开玩笑的说：这就是你说的大餐吗。朋友说：对，你平时想吃可是吃不到呢。给我100元，我教你做。

朋友说你平时不就是爱喜欢吃鲜鲜的东西吗，什么海鲜，蘑菇啥的，今天这个你肯定从来没有吃过，绝对比你以前吃的东西都鲜美，你快尝尝。

我看朋友一直在夸这个奇怪的东西，外表还像是黄色的豆腐。我迫不及待尝了一口，确实鲜美，外面那层脆脆的，里面黄色的特别柔软，吃起来清香可口不油不腻，像是鸡蛋的味道，但是要比普通鸡蛋更鲜美更好吃。我问朋友这是鸡蛋啊，朋友说，对，就是鸡蛋。我从来没迟到这么好吃的鸡蛋。朋友说我就知道你会喜欢， 这是前几天我婆婆的福建亲戚来下厨给我们做的，说是他们那里的特产，叫蛋姑。但是我感觉长的跟小马卡龙和小汉堡似的，我特意学了学她的制作方法，就是留着以后也做着吃。

我也向朋友学习了一下制作方法， 还挺简单的，喜欢尝试的朋友可以试试 味道极其鲜美。

准备:鸡蛋7个 清水盐猪小肠1米2元店买的漏斗

首先呢，去菜市场买新鲜的猪小肠，注意了买细点的，我这个就买太大了。买个3块钱，一米长左右就ok别太长，太长的不好弄。

1，小肠用清水清洗干净然后用筷子辅助翻一面，里面会比较难以接受点清水清洗，盐巴抓洗10分钟，把肠子弄干净。

2，准备两根绳子，先把一头肠绑紧，一定要紧，不然煮的时候会涨出来，另外一根用来灌肠后绑另外一头。

3，打出7个鸡蛋，其中一个蛋壳保留完整，一会加水做量杯用。蛋要一直打打到筷子舀蛋液没有丝(手真的酸)完全把蛋打开了后，用保留的鸡蛋壳接水，1个蛋对应半个蛋壳的水量，也就是7个蛋要舀7个半个蛋壳的水量(7个的半个，你也可以理解成3个半完整蛋壳)。继续打打打，加适量的盐，两小勺差不多

4，拿出漏斗，套紧没有绑绳的肠衣一端，抓紧咯，倒入蛋液，倒完后把空气扶出来，把绳子打结打紧。

(注意了，蛋肠入锅后就千万不要去动

他)

5，锅中放入蒸盘，加冷水下锅，水过蛋肠，中火不盖盖子。守在锅边，水开始冒小气泡块开时候加一碗冷水，反复3次，第4次开的时候就让它水烧开20秒然后盖锅盖继续烧开1分钟左右，锅里面有热气蒙着关火。就让它这样焖锅里两小时甚至到第二天都可以。

成功的蛋肠就出来啦!#这道菜最耗什么# #吃过最难忘的菜#