据说现在很多人烫火锅都不吃蒜泥油碟了 原因居然是这样

重庆人吃火锅必不可少的是什么？肉？毛肚？鸭肠？不不不，是油碟！麻油碟、蒜泥碟、干油碟、汁碟、酱碟......你知道火锅的油碟分这么多种吗？反正小编一直是吃芝麻油配蒜蓉的，相信大多数重庆人跟小编一样吧！

小编认为，重庆火锅油碟TOP3应该是这样的。

No.1：蒜泥麻油碟

经典指数：★★★★★

蒜泥少量、麻油约半两，就这么简单，但是那味道不摆了！也有人喜欢在里面加点葱花、酥仁、熟芝麻，绝对的油碟经典款啊！

NO2：干油碟

经典指数：★★★★

佐料多采用无汁类，呈干面状，如干辣椒面，是吃老火锅烫腰花儿的老食客最爱！

NO3：汁碟

经典指数：★★★

采用液体状的调味品如酱油、虾抽、蚝油等再加入鲜汤或清汤，鱼火锅、腊蹄花火锅多用此法。鱼头火锅用汁碟那叫一个鲜啊！

虽说重庆人民吃油碟已经形成了“固定模式” ，但是好歹我们重庆也是个国际大都会啊！越来越多的外地（国）朋友的到来让许多火锅店也有了贴心的设计——自助佐料台。所以，你还在固定搭配的油碟啊？来来来，小编为大家推荐以下5款尝鲜油碟搭配。

尝鲜款一

好吃指数：★★★

海鲜汁，沙茶酱，香葱末，香菜末，小米辣——永恒的经典！（清汤锅首选）

尝鲜款二

好吃指数：★★★★

肥牛汁作底，配沙茶酱、辣椒油、耗油、泰椒、小尖椒、姜汁和葱花，那鲜香简直让人不敢相信！

尝鲜款三

花生酱打底，配海鲜酱油、蒜泥、香菜还有炸花生，滑肉片啊、菜丸子之类的蘸上这种佐料，那丰富的口感会让你好满足！

尝鲜款四

好吃指数：★★★★☆

酱打底，香菜佐辅，上面铺上各种各样的碎菜然后一口下去，不同的食感在你口中爆发，简直开心极了！

尝鲜款五

好吃指数：★★★★★

辣油打底配蒜泥、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜和葱花，这是小编的倾情推荐，经典款蒜泥麻油的Plus版！

其实，除了重庆，我们的中国还有很多流传已久的油碟配方，下面为不完全总结。

芝麻酱腐乳碟

常见指数：★★★★

芝麻酱打底，配腐乳、蒜泥，再加点香菜、韭菜花，你莫说，这种油碟配老北京涮羊肉是比蒜蓉麻油好吃些哦。

油碎碟

常见指数：★★★

蚝油、麻油、碎花生、香菜配蚝油，味道简直全面升华。

除了这些，你身边有没什么朋友吃火锅乱搭配油碟的？小编身边就有，总感觉他们口味不明觉厉。

酱油+糖

奇葩指数：★★★☆

难以置信有，这是什么味道哦？但是小编还尝试过一次味道其实还可以，吃肥肉的时候很解油腻。不信，你去试一下。

糖醋汁+香菜辣根

奇葩指数：★★★★☆

看这一团团绿油油的，小编我是没胃口了，你呢？

全醋碟

奇葩指数：★★★★☆

貌似吃这种油碟的人还蛮多的，但是小编在想，酸虽说可以中和辣味，但是你整个“全醋”的，那吃火锅还有什么意义呢？

果香味油碟

奇葩指数：★★★★★

橄榄油、柠檬汁和蜜桔汁，小编觉得这个油碟是“外国人”发明的。有种吃蔬菜沙拉的感觉，反正小编是完全不能接受！

（部分内容来自“重庆潮生活”）