山西铁锅焖面的做法

1.

面粉放入碗中，加入少许的盐，加入凉水。用凉水和出来的面，焖出来更劲道

2.

和成较硬的面团，因为太软的话面团容易粘

3.

案板上铺一层面粉，放上面团

4.

一边擀面一边撒干面粉，擀成较薄的面片

5.

折叠起来。这一步一定要一边折叠一边撒干面粉

6.

切成较细的面条

7.

撒上干面粉，用手拨开面，这时候准备菜

8.

豆角撕去老筋，洗两个西红柿

9.

将大蒜去皮，一个切成薄片，一个切成末，切末的放入碗中，加入少许盐

10.

锅中倒油

11.

放入花椒和蒜片爆香

12.

放入豆角煸炒

13.

加入1碗清水

14.

切入西红柿。小火慢慢的煮

15.

放入盐和蒜末的碗，倒入少许的芝麻油和醋，调匀

16.

这时豆角煮软后，加入咸盐

17.

再加入生抽调匀

18.

撒入擀好的面条

19.

盖上锅盖，小火焖10分钟。焖面的时间是根据面的成熟度来定的，焖面的时候半中间揭开锅盖，用筷子挑开面，看是否还有生面为准

20.

最后面焖熟以后，倒入调好的醋

21.

搅拌均匀后，关火后，盖上锅盖焖一会儿就可以啦

烹饪技巧

焖面的时间是根据面的成熟度来定的，焖面的时候半中间揭开锅盖，用筷子挑开面，看是否还有生面为准。 焖面中也可以加入肉丝之类的。

山西铁锅焖面的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

评论排序：最新最热