盐，我们每天都要吃，这种看似平常的物质，除了调味之外，它还有很多用处，可以解决我们日常生活中的很多问题。今天，就给大家总结一下食盐在我们日常生活中的一些妙用，可以四两拨千斤，可以立竿见效。

今天先说说盐在我们厨房里的作用，当然说的不是调味。

1、蔬菜：

（1）有些菜叶上有很多小虫子，用清水也不容易洗干净。那么，我们就可以用2%的食盐溶液来进行浸泡，这样不一会儿虫子就会浮水面上来。

（2）有些菜叶比如菠菜，买来放过了一天没有吃，有些叶子会变黄，我们把它用盐水浸泡一下，黄的叶子就会重新变绿。

（3）萝卜、苦瓜这些带有苦味或者涩味的蔬菜，我们切细后，用盐渍一会儿，滤去汁水再炒，可以减少苦涩味。

（4）准备生吃的蔬菜，我们用15%的盐水浸泡后，可以杀菌，吃起来更放心。

2、弄鱼。鱼身上有很多黏液，滑溜溜的，剖的时候不好弄，容易伤手。我们在鱼身上涂一点盐，再用水冲洗掉，这样就不再是滑溜溜的了，也可以直接用手指蘸点盐，也可以防滑。如果是要炸鱼块，先码上盐，10-15分钟后再炸，鱼块就不会裂开。

3、水果。

（1）有些水果用盐水泡一下口感更好。比如酸的橙子，用盐水泡一下可以减少酸味，咸甜可口。

（2）菠萝也是一样，一般切好后用盐水浸泡后才吃，一样的道理。

（2）西瓜吃多了腹胀的话，吃少许盐咽下，片刻即消。

4、米饭。

剩米饭尤其是蒸过的甄子饭，总有一点“潲”味，那么我们在热剩米饭的时候，少许加一点盐，可以去除饭的异味。

5、面食。

（1）蒸馒头。发好的面，以盐代替食用碱，馒头又白又鲜，营养破坏也少。放盐的比例为：1斤面放1钱盐。

（2）面条。煮面条时先在汤里少放点盐，这样面条就不容易煮烂。这也是为什么挂面里面自带一点盐的原因、

6、甜食。

做甜食一般也要少放点盐进去，这样反而会感觉更甜。比例一般是占糖量的1%。煲糖水也是一样道理。

7、食材解冻。

把冻鸡、鱼、肉等，放在淡盐水中解冻，不但解冻快，而且成菜后更加鲜嫩味美。鱼肉放冰箱储存的话，可以放在盐水中，这样不容易变干。

8、海蜇皮。

吃火锅没吃完的发好的食材，比如海蜇皮，可以放在盐水中保存，防止风干。因为风干后，再怎么泡，也嚼不动。

9、豆腐。

（1）煮豆腐的时候放点盐，这样豆腐就不会越煮越硬。

（2）豆腐干、豆棒、豆皮等带有腥味，用盐水浸泡后，就可以去除豆腥味，而且豆制品色白质韧性。

10、煮鸡蛋。

在热水中加点盐，煮熟后在冷水中略微浸泡，这样很好剥蛋壳。

11、鲜牛奶。

鲜牛奶没喝完，少许放点盐再储存的话，不容易变质。

12、食醋。

手工作坊的没有加防腐剂的食醋，里面少许放点盐，醋不容易发霉。

以上就是食盐在我们餐厨中的妙用，记住上面的方法，可以解决上面这些问题，你也会逐渐成为生活中的大师。

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