冬天喝这10种萝卜汤，孩子不生病！

鹿 妈 有 话 说

冬天吃萝卜好处一箩筐，

从小就听家里的老人说：

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、

“萝卜小人参”，

一到冬天，妈妈就经常用萝卜炖各种汤喝。

萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便，对孩子和大人都有好处。

今天分享10种萝卜汤炖法，这个冬天，让你和孩子吃出抵抗力。

01、鲜美萝卜味增汤

原料：半萝卜半只，肉末50克 小葱1根

调料：味噌酱2勺，鸡粉1茶匙（也可不用），白胡椒粉1茶匙，生抽酱油半勺，淀粉1茶匙，料酒1勺

做法

1.白萝卜切片；肉末用少许淀粉、料酒、生抽酱油和白胡椒粉腌15分钟。

2.把味噌酱用少许温水搅拌融化备用；小葱切葱花备用。

3.将白萝卜片放入锅中，放冷水没过萝卜，以中火煮开后转小火煮约15分钟，加半小勺糖，这样煮出的萝卜汤很甜。

4.加入味噌酱搅拌均匀。

5.倒入肉末搅拌散后，可以根据自己喜欢加入紫菜碎、鸡粉，撒上葱花，即可关火。

02、野生鲫鱼萝卜汤

原料：半萝卜半只，鲫鱼2只

调料：生姜、大蒜、绍酒、香菜少许、料酒1勺

做法

1.洗净鲫鱼沥干水，萝卜切片备用。

2.热锅放油，六成油温放鲫鱼煎炸，两面金黄时，留鱼倒出锅中多余油，放入姜丝，蒜粒爆出香味。烹入绍酒，加入滚开的高汤，煮5分钟。

3.加入萝卜片，续煮10分钟，萝卜片成透明状，加盐调味，续煮2分钟，盛汤碗撒胡椒粉，上面放点香菜即可。

03、清香猪骨头萝卜汤

原料：猪大骨一根，白萝卜两个，生姜数片，小葱一根

调料：白醋，食盐，鸡精，各少许

做法

1.猪大骨用温水洗净，烧一锅开水，顺便放入2-3片生姜，烧开后放入洗净的猪大骨汆一下去血水。

2.再把汆好的猪骨头控干水分放入炖锅中，加冷水没过骨头再多一些，再放入几片生姜片，用大火烧开约10分钟后转中小火继续烧，中间放入切成块的白萝卜。

3.在转中小火烧的时候，尽量去除浮沫，在快起锅前滴入几滴白醋，中小火大约烧40分钟。

4.最后加入少许食盐和鸡精，装入盆后，小葱切葱花，撒在汤上即可。

04、浓郁老鸭萝卜汤

原料：老鸭1只，猪瘦肉50克，萝卜300克

调料：蜜枣2个，陈皮3克，生姜4片

做法

老鸭、瘦肉飞水，萝卜切块，材料一起下瓦煲，加水适量，武火滚沸改文火煲2小时，下盐调味即可。

05、冬日暖身汤——香菇番茄萝卜汤

原料：番茄3个、白萝卜半根、干香菇5朵

调料：盐1茶匙（5克）、白胡椒粉1/2茶匙（3克）、香油1/4茶匙（1ml）

益处：能滋阴养胃、消食化滞、润肠通便、补虚除热，补血补水。

做法

1.白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。干香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡。西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。

2. 汤锅用大火加热，倒入油，待油7成热时，倒入2/3的西红柿煸炒出汤后，倒入开水煮开。

3.放入干香菇和白萝卜一起，改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟。

4.打开盖子，放入剩余的1/3的西红柿块，改成大火煮5分钟，调入盐，白胡椒粉和香油搅匀即可。

06、飘香羊肉萝卜汤

原料：羊腿肉500克、白萝卜300克

调料：葱段、姜片、料酒、食用油

做法

1.羊肉洗净、沥干血水、切块，放入料酒姜片抓匀腌渍半小时；萝卜切块备用；

2.炒锅内倒油烧至六成熟，放入葱段煸香，放入腌好的羊肉，用大火翻炒；

3.在炖锅内放入适量清水，水沸后放入羊肉，煮沸后，放入萝卜继续煲煮约1-2小时，落盐调味即可。

07、肥美螃蟹萝卜汤

原料：螃蟹一只、青萝卜300克

调料：姜丝、盐、白胡椒粉、花雕酒

做法

1.青萝卜洗净切细丝，螃蟹揭掉蟹脐，掰开蟹壳，一切两半，入姜丝、盐、花雕酒腌10min；

2.面粉中，裹粉后入油锅炸熟，捞出控油；

3.砂锅烧热倒油，入蒜、姜丝煸炒；

4.入萝卜丝煸炒，加足量清水；

5.入螃蟹煮至汤浓，关火；

6.加适量盐、白胡椒粉调味即可。

08、暖冬羊排萝卜汤

原料：萝卜、羊排

调料：姜、葱、花椒、香菜、大料、水适量

做法

1.萝卜洗净切滚刀块，羊排断成段后泡清水中十分钟去除血水备用；

2.锅内放水，烧开后放入几颗花椒大料，然后放入羊排飞水，捞出后用开水再稍微冲一下；

3. 砂锅内放入清水烧开后放入准备好的羊排，姜片葱段，大火煮开转小火煮二十到三十分钟；

4. 放入萝卜，煮至萝卜由翠白变成半透明状，调入盐、鸡精；

5.喝的时候撒上少许香菜末即可。

09、清润排骨萝卜汤

原料：排骨、萝卜

调料：料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、葱段、姜片

做法

1.排骨浸泡出血水冲洗干净，冷水下锅，大火烧开，煮3、5分钟；

2.撇去浮沫，捞出冲干净，再放入洗净的压力锅内，加入料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、葱段、姜片等调料，加入适量清水；

3.盖上锅盖旋紧，大火烧开，听到“嗤嗤”声后转小火煮20分钟后关火，几分钟后等压力锅气嗤完，开盖加盐调味，撒香菜末。

10、滋补牛尾萝卜汤

原料：牛尾、萝卜

调料：姜片、枸杞、盐

做法

1.牛尾清水泡去血水，约半小时；

2.姜、萝卜切片，牛尾开水煮3-5分钟，然后温水洗净砂锅放足量水，放入牛尾放入姜片，大火烧开；

3.转小火炖3小时左右， 3小时后放入萝卜、枸杞，加一勺盐，继续小火炖半小时。

冬吃萝卜虽好，以下3大禁忌还是要注意：

1）胡萝卜、白萝卜不要一起食用

虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。

2）不宜与酸性水果一起食用

萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。

3）不宜与党参、黄芪一同食用

萝卜有“下气”和“消滞”的作用，因此与补气类药物（如人参、党参等）同食会对药效产生一定的阻碍。

（来源：画啦啦少儿美术）

p.s:炖碗萝卜汤，原来讲究这么多！

如果您想美味，一定要开锅下萝卜丝，而且要开锅盖来炖。

吃的时候，稍微加一点点胡椒粉，可以驱寒暖胃，味道鲜美极了。

如果想要达到理气、通便，解决腹胀的问题，一定要将萝卜凉水下锅，盖锅盖来煮萝卜。因为盖盖子来煮萝卜，里面有一些非常好的成份不会丢失

这样喝的时候，不用放胡椒粉，稍微放一点点盐，作为调料趁热喝了，效果就很好了。

还有一点忘记提示您了，做萝卜的时候，一定要少放盐，少之又少，有了就可以。如果放盐多了，萝卜汤或者是萝卜丝，会感觉到有点苦，其实盐放多了。

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