秋冬季节适合喝什么汤？

天冷了适合喝什么汤？

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秋冬季节天气干燥，这个时侯喝汤，首选当然是清热滋润型的了。像玉米排骨汤，冬瓜瘦肉汤，银耳汤，雪梨汤之类的大众情人型润燥汤水都非常适合这个季节饮用。

不过，我要说的不是以上所罗列的这些，反正这类型的，前面的答主们已经分享了不少的做法。那，我而来说一个略小众的汤水吧。

这个汤武汉人应该都不会陌生，在早前的武汉人家可以说是非常的常见。小时侯街坊四邻都经常煮，前些年武汉街头还是蛮经常能看到有推着小车叫卖的，虽说现在不常见了，但好东西就是好东西，它不仅润燥，还有很好的止咳防感冒的作用，特别适合现在这时节。这个汤是——【甘蔗荸荠汤】。

做甘蔗荸荠汤原料很简单，只需要甘蔗和荸荠。甘蔗最好选红的甜甘蔗，它性质温和，清热、生津、润燥、补肺益胃。然后荸荠的话，能益气开胃，消食化痰。选材的时侯，挑大个头的水份足的最好了。

准备好原材料，做起来就超级超级简单了：

1、甘蔗去不去外皮都可以，不去外皮的话直接把表面洗干净，改刀切小。切小块也行，切小条也行，随你喜欢。

2、荸荠的话可以选择去皮或者不去皮，早前一般人家做都是不去皮的。还是一样，不去皮的话要洗干净些哈。

3、取砂锅，把准备好的甘蔗和荸荠都放进去，加入足量的水，大火烧开后撇净浮沫，转中小火煮半小时左右就好了。

煮好的甘蔗荸荠汤是自然的清甜味，喝汤吃荸荠啃甘蔗，连汤带料一点也不会浪费，以上这个也是我最喜欢的质朴做法。如果你喜欢更甜些，或者说想要营养更丰富些，加点红枣桂圆一起进去煮也是挻好的，一样好喝。

这时节，也是甘蔗和荸荠都正是大量上市的时侯，诚心建议你把这个汤煮来喝喝～

秋冬季节应该喝什么汤？这碗汤比燕窝更养人，一定得试试一学就会

莲藕排骨汤是以莲藕和排骨为主要原料制成的一种养生汤品，在每年秋冬季节许多人不知道该喝什么样的汤，在这里为大家介绍一款很多人喜欢喝的汤-莲藕排骨汤。不过有些人对莲藕排骨汤的功效也不了解，不知道喝这种汤对身体有什么好处？今天在这里我一个详细的介绍，让大家看看莲藕排骨汤的功效到底有哪些？莲藕排骨汤该怎么做？

莲藕排骨汤是的历史：

莲藕排骨汤是中国传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。

是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。

在中国南部，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。

尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。

食谱需要准备的材料：

排骨： 500g 莲藕： 500g 大葱： 4段姜片：4大片

料酒：2茶匙（10ml）盐： 2茶匙（10g左右）玉米：喜欢的可以来1个

胡椒粉： 2茶匙（10g左右）花椒八角：5g 香菜： 30g

花生：30克红枣当归党参：适量即可（有条件加入最好）

美食烹饪制作方法：

1、排骨清水洗净后放入冷水锅内，大水烧开，主要是为了去除血水。

2、捞出排骨，用开水冲一下。

3、在准备焯排骨的过程中，砂锅内烧热水。

4、将准备好的排骨放入砂锅，放入两片姜，然后大火烧开转为小火。

5、在小火慢炖过程中，将莲藕去皮洗净，切滚刀块，用清水泡上防止变黑。

6、小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕，再小火炖四十分钟到一个小时，莲藕粉糯，调入盐和鸡精即可。

莲藕排骨汤的烹饪秘籍：

第一秘籍：炖汤要选短节粗壮的莲藕，外皮褐黄色的莲藕，这样的莲藕炖汤粉糯好吃；如果是细长外皮光滑的莲藕，一般适合炒、凉拌等，口感脆爽。

第二秘籍：防止莲藕及莲藕汤变黑的小窍门：

第三秘籍：炖汤最好用砂锅，因为用铁锅莲藕会黑。

第四秘籍：莲藕切好后可以用两个办法防止氧化变黑，放水浸泡或者用保鲜膜保护好。

记住这些烹饪小窍门，会吧汤做的更好哦~

美食的具体功效：

第一种：莲藕排骨汤能【清热凉血】

清热凉血是莲藕排骨汤的重要功效，莲藕性质寒凉，具有清热凉血的重要功效，它与排骨一起做成汤以后可以清除人体内的热毒，对人类的咯血和衄血都有不错的预防功效。

第二种:莲藕排骨汤能【补益气血】

莲藕排骨汤有补益气血的作用，这种汤品有大量的蛋白质和多种维生素，还有一些微量元素，人们食用以后能让人们的气血充足，也可以让人体的免疫功能明显提高。

第三种：莲藕排骨汤【多喝能补钙】

莲藕排骨汤还有不错的补钙作用，排骨中有大量的骨胶原和天然钙质，这些物质可以很快被人体吸收和利用，对人类因缺钙引起的抽筋、腰腿痛以及关节疼痛等不良症状都有很好的缓解作用。

莲藕排骨汤在秋冬季节是非常不错的滋补性汤品，可以让人们快速恢复身体各器官的功能，对身体虚弱和病后调理都有很大的好处。

两类功效的汤都适合秋冬季节喝：温补和去燥。

温补类的主要以脂肪含量少的肉类为主材，比如鸡肉、羊肉、牛肉，用尽量少的调料煲制为好，且忌辛辣口。煲制的时间越长，肉中的脂肪会越多地析入汤中；也就是说，想提高抵抗力、耐寒能力的话，多吃肉、少喝汤。如果想以喝汤来滋补身体、同时减少脂肪摄入的话，则要低温慢炖，析到汤里的脂肪会比较少，这样做出来的汤水是清澈的。

去燥类的主要以白色食材为主，如藕、梨、百合、银耳。煮制的方法也相对简单很多：单一食材或混合食材+水。值得注意的是，冷水下锅、全程小火，食材的营养物质会释放得比较充分；同时，糖的量一定要控制好，能不放就不发。

秋冬季最适合喝牛肉汤，暖身，健体，养人。

一大早去九都春天菜市场买牛骨头，6块钱一斤，牛肉25元一斤，骨头花了27块，牛肉花了23元，凑了个整数一共50块钱。卖肉的老板将一根二十多厘米长的牛骨头，用大砍刀砸成三段，回家泡到清水中。我记得小时候，爸爸熬牛肉汤前要把骨头和肉在清水里浸十几个小时。

然后去街上的小店买熬汤用的料。十几岁时不认识爸爸用的熬汤料，看着像中药材似的，经过三十多年生活磨炼，我也成为大厨了。回到家将熬汤用的白寇、小茴香、大茴香、草果、丁香、香叶、凉姜、花椒、肉桂、陈皮、八角、白芷、良姜等，装进一个小布袋子里。牛骨和牛肉浸泡2个小时后，放进锅底加水至过肉，旺火烧沸，将汤滗出不用。

然后，另加清水放进牛骨、牛肉，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，将料包、葱段放入锅内，继续用旺火煮至牛肉八成熟时，加入精盐，煮约二小时左右即成。但是牛骨头中的骨髓，没有四、五个小时的慢炖是不行的，油熬不出来，骨头不是白买了吗？

记得小时候，爸爸把煮好的碎肉放到钢精盆里；然后，用一块干净的白布铺在肉上面，压上一块洗干净的砖头，接着把盆放到三楼的阳台钢架上。那个年代，记得是1981年至1988年。

一夜雪花飘飘，第二天中午把雪扫去，将盆拿回家，拿走砖头，揭开白布，经过天然冰箱的冷冻，牛肉被压得瓷瓷实实。爸爸开始切肉，切细长条的葱花，倒上酱油和香油，端到桌子上，兄弟们筷子齐上，取肉、蘸酱送到嘴里，脸上露出无比快乐的表情。

这样的快乐，一年顶多只有二次。

只有下大雪了，过春节了，才能享受牛肉汤的滋味。

想想现在，太幸福了。