最近北方的气温已经直逼35度，完全进入夏天的节奏啊，又到了可以开开心心吃凉面的季节，今天小编来教大家做几款美味快手的凉面，赶紧学起来吧！

四川凉面

用料：凉面、空心菜、菜油、芝麻油、姜、辣椒油、蒜、花椒粉、生抽、白糖、醋

做法：

1、锅中水开放入面条，待水开时倒下一碗冷水，待开时就捞出面条，在冷水下冲冲，去掉面条上的热气，沥干水分；

2、空心菜洗净放入锅中烫熟，捞起沥干水分；

3、沥干水分的凉面上倒上冷的熟菜油（没有可以放芝麻油）拌均，防止它粘连到一起；

4、姜蒜绞成泥，放上生抽，花椒粉，白糖，芝麻油，一点点醋，辣椒油拌均；

5、空心菜打底，（也可以选自己喜欢的蔬菜）把凉面放菜上；

6、淋上辣椒油就可以了。

肉酱凉面

用料：凉面、自制肉酱、黄瓜、生抽、陈醋

做法：1、将面条煮熟并过冷水；

2、黄瓜适量切丝；

3、把黄瓜丝和凉面放一个大碗里；

4、放入适量的香辣肉酱；

5、再加入少许的生抽和陈醋，拌匀开吃。

海带丝拌凉面

用料：凉面、海带丝、香葱、酱油、白糖、老姜、大蒜、醋、花椒面、味精、鸡精、熟海椒油

做法：1、将面条煮熟并过冷水；

2、将海带丝煮熟；

3、老姜、大蒜磨碎和加冷开水；

4、将海带丝放到凉面碗里；

5、将所有佐料放到碗里，搅拌均匀就可以啦！

开胃酸辣凉面

用料：面粉、虾、黄瓜、黄豆芽、西红柿、生抽、香油、蒜泥、番茄酱、陈醋、白砂糖、柠檬汁、水、辣椒油、香菜、朝天椒

做法：

1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，蕃茄切丁，黄瓜切丝，香菜切碎，红椒切成圈，黄豆芽摘除根部备用；

2、锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，如此反复两次直至面条煮熟；

3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟，捞起沥干水份；

4、煮面条的开水，可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份；

5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在碗内调匀即成凉面料汁；

6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝，蕃茄丁，黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可食用。

好啦，今天的分享就到这里啦，这么热的天，小编要去做凉面了！