冬天别再炒菜了，教你6道炖菜，热腾腾香喷喷的一大锅，暖身暖胃

【蹄花炖土豆】 原料： 蹄花 土豆 制作：1. 准备好食材； 2. 蹄花冷水入锅焯焯煮， 加入点姜片、花椒粒和高度白酒去腥， 焯好后冲洗干净； 3. 烧热锅放入适量的油， 放入大料和姜片煸炒香； 4. 将蹄花放入里面翻炒； 5.加入1块冰糖进去翻炒； 6. 加入生抽、酱油和料酒翻炒均匀；

7. 加入没过食材的水， 煮开后转为小火继续煮10分钟左右； 8. 将切好的土豆垫在锅底； 9。 将蹄花及汤汁倒入锅中； 10. 继续炖煮10分钟直至土豆软烂； 11. 大火收汁， 加入盐和胡椒粉等调味； 12. 最后撒上小葱即可。

【茶树菇豆腐泡煲】 原料： 里脊肉 茶树菇 豆腐泡 制作：1. 准备好食材； 2. 肉片中加入盐、淀粉、生抽和料酒等调味料， 拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油， 将肉片入锅煸炒； 4. 肉片变色后加入茶树菇进去翻炒； 5. 加入豆腐泡进去翻炒；6. 加入生抽和蚝油翻炒均匀； 7. 加入没过食材的水，继续煮上三分钟； 8. 加入盐等调味料， 大火收汁； 9.出锅前放入青蒜叶即可。

【川香排骨烧千张结】 原料： 排骨 千张结 青椒 制作：1. 准备好食材； 2. 烧热锅放入适量的油，将排骨入锅煸炒； 3. 煸炒干水分，排骨表面微微发黄后加入几片姜片翻炒； 4.再烹入适量的料酒继续翻炒； 5. 加入豆瓣酱翻炒上色； 6. 加入没过食材的水炖煮；

7. 加入2勺酱油进去； 8. 加盖炖煮12分钟左右； 9 放入千张结， 继续煮上5分钟； 10. 加入适量的盐调味调味， 大火收汁； 11.再加入青椒， 翻炒至其变色即可； 12. 盛入盘中。

【芋头牛肉煲】 原料：牛肉 芋头 洋葱 制作：1. 准备好食材； 2. 将牛肉切成麻将大小的块后放入冷水中， 加入姜片焯水， 煮出浮沫后冲洗干净； 3. 烧热锅放入适量的油， 将葱姜蒜和大料入锅煸炒， 加入豆瓣酱进去煸炒； 4. 加入黄豆酱进去煸炒； 5.加入准备好牛肉进去翻炒； 6. 倒入没过食材的开水；

7. 加入高度白酒和酱油翻炒均匀； 8. 加入洋葱， 烧开高压锅气压阀叫后后转为小火炖煮15分钟左右； 9. 煮好的牛肉和汤汁盛入小锅中，加入芋头，10. 加盖再煮上5分钟左右；11.加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可； 12. 盛入钵中后撒点小葱末。

【冻豆腐平菇烧肉丸】 原料： 肉馅 冻豆腐 平菇 鸡蛋 制作：1. 准备好原材料； 2. 肉馅中加入适量的盐、淀粉、胡椒粉、料酒、半个鸡蛋和姜末， 顺着一个方向搅拌上劲； 3. 热锅凉油， 放入团成肉丸进去煎； 4. 将一面煎金黄后翻面将另一面再煎至金黄，可按压成小饼状；

5. 烹入适量的料酒，翻炒均匀； 6. 放入冻豆腐和平菇翻炒几下； 7. 加入适量的水，倒入酱油和蚝油，翻炒均匀； 8. 加盖大火焖煮五分钟； 9. 大火收汁， 加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

【猴头菇木耳腐竹煲】 原料： 新鲜猴头菇 腐竹 木耳 五花肉 制作：1. 准备好食材； 2 烧锅开水， 将猴头菇片放入锅中焯水， 加入点盐，焯好后过凉水备用； 3. 热锅少许油放入五花肉片煸炒； 4. 煸炒出油后加入料酒和生抽进去翻炒；

5.再加入猴头菇片继续翻炒； 6. 加入黑木耳和腐竹继续翻炒； 7. 加入2勺蚝油继续翻炒， 加入适量的水； 8. 加盖炖煮五分钟左右； 9 加入盐和胡椒粉等调味， 大火收汁即可。