日本桥在江户时代(1603年〜1868年)是从全国聚集了人潮与食材、饮食文化的中心地。这次就让我们为您严选位于日本桥、传承超过100年的5间传统口味和食名店。

1. Ooedo

从江户时代就受到人们亲近的鳗鱼蒲烧。创业于1800年前后至今，与「蒲烧」共同走过历史的正是这间店家。要说可以品嚐到鬆软烤成店家引以为傲的蒲烧料理的话，果然还是应该要选择将蒲烧放在饭上的「鳗鱼重(3,600 JPY(未税))」。另外，以江户风甜煎蛋卷蒲烧的「鳗鱼蛋捲(1,600 JPY(未税))」也是人气菜单。此外，可以同时品嚐到鳗鱼重与「刺身」、「煮物」等定番和食的「蒲烧 日本料理定食(8,500 JPY(未税)〜)」也相当推荐。

东京都中央区日本桥本町4-7-10

2. 高嶋家

创业于1875年的这间店，可以品嚐到创业至今从未改变口味、持续守护至今的酱汁，以及使用比起一般养殖更花时间，细心培育的品牌鳗鱼「共水鳗鱼」的蒲烧口味。爽口好吃的酱汁，配上几乎要在口中融化的柔软鳗鱼，堪称绝品。特别推荐您的是在饭上放上蒲烧鳗的「鳗重箱(2,400 JPY(含税)〜)」。另外，店家还提供有可以外带的「鳗于便当(鳗重箱价格＋200 JPY(含税))」，相当令人开心。这个便当的容器，是拉绳子后会产生蒸汽的特殊构造，因此随时都可以吃到热腾腾的鳗鱼喔。

东京都中央区日本桥小舟町11-5

3. Yoshino 本店

创业于1879年，有历史的江户前寿司店。每天早上会从河岸进货，细心的用食材製作握寿司。不论哪个食材都相当好吃，但推荐您的是可以平衡且同时品嚐到多种食材的「握寿司(1,500 JPY〜)」。除了口味之外，请感受真正江户前寿司的艳美。另外，新鲜食材大量摆放在饭上的「散寿司(1,500 JPY〜)」也非常好吃喔。

东京都中央区日本桥3-8-11

4. 日本桥 蛇之市本店

创业1889年，有传统的江户前寿司店。这间店的特徵之一是准备有多种风情的套餐。想要在个室座位中慢慢用餐时可以选择有6贯〜8贯握寿司、刺身、汁物的「寿司会席(5,000 JPY(未税)〜)」；坐在吧台以小碗料理为始，品嚐师傅推荐的握寿司，最后以甜点收尾享用的「吧台主厨精选(5,000 JPY(未税)〜)」；以及挑选握寿司或是散寿司、价格亲民的「日本桥午餐(980 JPY(未税)〜)」等。还有提供齐全的珍贵日本酒，也是令人高兴的特点。

东京都中央区日本桥室町1-6-7

5. Sunaba

自1869年创业以来，以讲究的「荞麦面是日本的文化」为理念，持续提供好吃荞麦面的正是这间店。仅以荞麦果实的芯磨成更科粉打成有强力弹性、微甜的荞麦面，搭配加入炸蔬菜、甜辣江户前荞麦面来享用的「天竹篓(1,600 JPY(含税))」，其实就是起源于这间店家喔!荞麦面店的定番料理、可以仔细品嚐到汤汁口味的柔顺「玉子烧(650 JPY(含税))」也非常好吃呢!

東京都中央區日本橋室町4-1-13

超过100年以上的时光，仍持续受到人们爱戴，不论哪间店家的口味都是挂口碑保证的。请前去拜访，品嚐看看日本传统的美味吧。

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