ARA、DHA、ALA...奶粉中添加的这些都是什么鬼？

“专为中国宝宝研制，更适合中国宝宝体质，特别添加DHA，ARA等活性成分，让宝宝更聪明…...”

相信这样的广告你每天都能在电视手机上看到，奶粉厂商的广告轰炸，各种神奇的添加—LA、ALA、DHA、ARA、AA…还有什么OPO结构到底都是什么鬼？我的宝宝到底需不需要吃呢？

别着急，看完本文让你做聪明宝妈，不被忽悠！

LA

学名亚油酸，是人体需要且不能自身合成，必需依赖食物提供的脂肪酸。在人体可以转化为AA。

亚油酸作为必需脂肪酸，在人体内参与磷脂的合成，是组织细胞的组成成分，对细胞质膜和线粒体结构特别重要；是花生四烯酸的前体物质。

婴儿缺乏亚油酸，皮肤对水的通透性就会增加，导致水代谢紊乱，引起皮肤病、血尿、生长迟缓等。（雪青，苗惠，胡萍. 膳食中多不饱和脂肪酸营养与生理功能的研究进展[J]. 食品科学，2004，25（11）：337― 339.张春娥，张惠，刘楚怡，等. 亚油酸的研究进展[J]. 粮油加工，2010（5）：18― 21.）

ALA

学名α-亚麻酸，同样也是人体需要且不能自身合成，必需依赖食物提供的脂肪酸。在体内可以转化成DHA。

α – 亚麻酸对婴幼儿具有保护视力、增强智力、预防过敏性反应等作用。当α–亚麻酸摄入不足时，会出现视力缺陷、视网膜电图异常、视敏度下降等症状。（杨静，常蕊. α – 亚麻酸的研究进展[J]. 农业工程，2011（1）：72― 76.）

婴儿阶段亚油酸和α – 亚麻酸比例推荐在5~6∶1 为宜。（孙翔宇，高贵田，段爱莉，等. 多不饱和脂肪酸的研究进展[J].食品工业科技，2012（7）：418-423.）

AA、ARA

ARA有的奶粉企业也叫AA。学名二十碳四烯酸，又称为花生四烯酸

在幼儿时期ARA属于必需脂肪酸。ARA的缺乏对于人体组织器官的发育，尤其是大脑和神经系统发育可能产生严重不良影响。

0-6个月婴儿的推荐量为每天150mg。（2013版居民膳食营养素参考摄入量（DRIs））

DHA

俗称脑黄金，是二十二碳六烯酸n一3系多不饱和脂肪酸。

出生后到1岁阶段，DHA对婴儿智力、视力发展至关重要。不但可以提高胎儿视觉的灵敏度，而且可以促进神经系统的健全发育。如果缺乏将会对迅速发育的中枢神经系统造成损害。

所以建议宝妈特别注意要补充足量的DHA。

OPO

是一种从分子水平在结构上来模仿母乳的脂肪酸。

在传统的婴儿配方粉中，棕榈油为脂肪的主要来源，棕榈油可在人体代谢成为棕榈酸。虽然婴儿配方粉中的总脂肪酸组成及棕榈酸含量与母乳近似，但棕榈油中的棕榈酸主要酯化在sn-1、sn-3位，或称为POP结构。（Straarup EM，Lauritzen L，Faerk J，et al. The stereospecific triacylglycerol structures and fatty acid profiles of human milk and infant formulas [J]. J Pediatr Gastroen-terol Nutr，2006，42(3)：293-299.）

POP结构中的棕榈酸在脂肪酶的作用下成为游离的棕榈酸，而这种游离的长链饱和脂肪酸在小肠中易与二价阳离子，如钙离子等形成不溶性的脂肪酸钙皂，影响钙吸收的同时使大便结块，导致婴幼儿大便困难甚至便秘等的发生。（Tantibhedhyangkul P，Hashim SA. Medium-chain triglyceride feeding in premature infants：effects in calcium and magnesium absorption [J]. Pediatrics，1978，61(4)：537-545.）

婴儿配方粉中以β-棕榈酸（OPO结构脂肪）替代棕榈油，可以促进婴儿肠道对脂肪酸、钙的吸收，减少粪便中脂肪酸钙皂，从而改善婴儿反流和便秘等消化题，并促进婴儿骨骼的发育。

责任编辑：汤臣倍健营养学院丨何昊天

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