潮汕这种小吃，很多本地人都还不认识，今天终于知道叫什么了！

在广州上学那几年，经常看到一种长得酷似潮汕水粿和桃粿结合，并且挂名“潮汕小吃”的美食。在潮汕，很多本地人都很少见到这种食物。直到有一次在潮汕澄海，终于见到这种潮汕小吃，并且得知这种小吃在潮汕被叫做“猪捞粿”。

澄海猪朥粿，又叫豆糕粿，是我们平时常见的水粿的“加大版”，但是口味还是有所差别的。据说，猪朥粿是潮汕“十大粿品”之一，在澄海已经是一种非常传统的粿食小吃，其历史悠久，味道可口，价钱便宜，广受当地老百姓喜爱。

水粿

猪朥粿

在潮汕澄海，多数家庭主妇都能掌握猪朥粿的做法：将大米磨成米浆，盛在一个个桃形的器皿里蒸熟后，在上面淋上经过油炸的菜脯粒和香菇粒即可。制成后的猪朥粿色白嫩滑，口感柔软，配上爆香的菜脯粒和香菇粒，鲜香诱人。吃的时候，用根一头尖的竹签直接在上面划分一小块一小块，十分可口，既方便、趣味又环保。

现在，潮汕地区已经很少有卖猪朥粿的小贩穿街走巷了，想品尝着着美味小吃，也只能到固定的小摊或者传统的老粿店买。因为是手工粿品，每天供给数量有限，所以要是太晚去买，收摊了就买不到了。对于熟悉猪朥粿的潮汕人来说，购买方式在变化，但是猪朥粿的美味是永远不变的。