如何快速剥栗子（附5种栗子花样吃法）

又是一年栗子季，金黄的栗子，香甜粉糯的口感，无论是炖肉，还是做甜品，都有美妙的好滋味。不过在这之前，首先要掌握好剥板栗的小技巧，才能又快又好的吃上栗子哟～

-- 剥板栗 --

by 玉池桃红

-- 用料 --

板栗

❶ 板栗洗干净，淋干水分。

❷ 用刀或剪刀在表面剪开一道口，前后都要剪，连成对称的一道口，这样才会容易裂开。 （我倾向于用剪刀剪，板栗壳比较硬，比较滑，用刀太可怕了，常常让我感觉心惊肉跳的）。

❸ 放到盘中，用微波炉高火叮两分钟，即可取出。

❹ 从微波炉中取出板栗，稍微晾凉一会，手轻轻一掰，板栗就剥出来了。

-- 板栗烧排骨 --

by tangtang瑭瑭

排骨红亮浓香、板栗绵软糯香，做法超简单，吃着停不下来。

-- 用料 --

排骨500克

板栗300克

香料：

姜片

葱头

八角

干红辣椒

花椒

香叶

【调料】

生抽

老抽

料酒

-- 做法 --

❶ 排骨斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备用。

❷ 香料准备好，洗净备用。

❸ 生板栗去核去皮洗净备用。

❹ 锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦。

❺ 放入香料煸炒至能闻到香料的香味。

❻ 把炒香的排骨和香料捞起，热油继续留在锅内，在热油里放几块冰糖，小火炒至冰糖溶化成焦糖色。

❼ 迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的裹上糖色。

❽ 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮20分钟左右。

❾ 20分钟后加入板栗，小火再焖制20分钟左右。

❿ 最后还剩点汁的时候可以试下咸味，不够可再加酱油，然后关火装盘。这一步汁别收太干，不然板栗吃起来口感会有点干，而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的。

-- 小贴士 --

香料的数量可自行调节，喜欢辣的可以多加些花椒和干红辣椒，不喜欢辣的可以少加或不加。

-- 原味栗子饭 --

by 0夏天0

香甜的栗子和米饭混合在一起，慢慢咀嚼出米香和栗子香，一碗就足够了~如果喜欢，还可以加入腊肠粒，香菇粒哟～

-- 用料 --

大米

栗子

水

-- 做法 --

❶ 米淘洗干净，栗子剥出来用手掰成小块，一个栗子掰四瓣就差不多，也不要太小了。

❷ 全部放到电饭煲里，正常蒸饭程序即可。我用土陶煲做的，就是在米饭里加入栗子而已，哈哈。

-- 小贴士 --

米的多少，栗子的多少，其实都没有关系，你喜欢就好。

-- 板栗鸡汤 --

by 圆猪猪

清甜的鸡汤，绵软的栗子，在寒冷的冬日里，带给你满满的温暖～

-- 用料 --

肉鸡半只/500克

去皮板栗300克

盐少量

-- 做法 --

❶ 将鸡斩件洗净，锅烧开水，放入鸡块氽烫至变色，捞出冲洗干净。

❷ 将去皮板栗、鸡块放入锅内，注入清水，水量高过食材2CM位置。

❸ 放入电压力锅内，按下“豆类”键，煮至程序结束即可。取出放少许盐调味即可。

-- 小贴士 --

❶ 鸡肉和板栗的比例也要抓好，鸡是板栗一倍的量最好。

❷ 水不要放太多了，用电压力锅的特点就是水不会煮干，水放多了汤味就不浓了。

-- 红豆栗子大福 --

by _Suzuki

糯米皮裹着香甜的栗子,揉成圆滚滚软乎乎的大福，外面再沾上一层薄薄的黄豆粉，各种食材相互交融在口中，美味不可挡~

-- 用料 --

糯米粉40g

玉米淀粉10g

红豆沙适量

白糖12g

水50g

黄豆粉适量

-- 做法 --

❶ 糯米粉,玉米淀粉,白砂糖放入碗中混合均匀。

❷ 将水以绕圈方式倒入,用筷子搅拌成浆。

❸ 将浆糊倒入一个另一个铺了油纸或者刷了一层油的保鲜膜的碗,这样做的用处是蒸完之后面团不会黏在碗上不好清洗。

❹ 将碗放入蒸锅,冷水大火蒸约15-20min,蒸熟后取出,用筷子大力搅拌均匀。

❺ 取一小块豆沙压平,将栗子放入中间,用豆沙将栗子包裹起来。

❻ 等糯米团凉下来,手上多抹点手粉制作糯米皮.案板上放些面粉,将糯米皮擀圆。

❼ 将馅料放入糯米皮中包裹起来,捏紧糯米皮,底部朝下。

❽ 包好之后将大福表面抹少许水在炒熟后的黄豆粉里滚个圈儿即可享用。

-- 小贴士 --

用料为中等大小的4个大福

-- 海盐焦糖栗子酱 --

by 爱理不理DeeeeeJ

焦糖栗子酱，甜香的味道里，有海盐淡淡的咸味相进去，馋死人啦～

-- 用料 --

无糖栗子泥250克

水35克

糖167克

淡奶油250克

香草荚或香草精一根

海盐5克

-- 做法 --

❶ 糖加水中小火加热至琥珀色关火！！！（期间务必不能搅拌糖水，注意看着锅，不要熬焦了。）

❷ 加热糖水的同时，将香草荚刨开，用刀刮出香草籽放入淡奶油，煮至沸腾。

❸ 将加热过的淡奶油加入熬至琥珀色的焦糖中。边倒入边用刮刀搅拌均匀。即为焦糖酱。

❹ 熬好的焦糖酱加入海盐搅拌均匀。再加入栗子泥，用手动搅拌器搅拌均匀，倒入消毒过的瓶子，放凉即可。

-- 小贴士 --

栗子泥的做法：将剥好的栗子放入锅中，加水正好没过栗子即可，煮至沸腾小火煮半小时，倒掉锅内的水，用凉水冲一下。放凉后放入搅拌器打成泥，如果太干可以适量加点水。打好的栗子泥放入锅内小火炒至水分略蒸发后加入黄油，黄油和栗子泥的比例大概是1:10，500克栗子泥放入50克黄油这样，翻炒均匀即可。

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