三餐制的由来：古人由“饥则求食，饱则弃余”到定时吃饭

对于中国人来说，吃永远是一件大事，既为果腹，又为享受。可是，对于如今生活越来越忙碌的人来说，吃饭时“吃什么”竟然成了一个无解的难题。于是，我不禁在想，一天吃三顿饭到底是谁规定的?

吃什么

从史料记载和考古发现来看，在原始时期并无“一日三餐”概念，而是“饥则求食，饱则弃余”，这与当时人们的生活习惯有关，当时的生产力低下，人们无法找到充足的食物，更不要说储存食物了，所以只能在饥饿的时候才去找食物。

将吃饭时间固定下来是人们饮食文明进步的标志，中国最晚在商朝就已经形成“定时吃饭”的习俗，而到了先秦时期，一天两餐已经成为普通人的习惯。朱熹《集注》中就有说“朝曰饔，夕曰飧。”那么，古人一天吃两顿饭的时候，都是什么时候吃呢?如同作息制度一样，古人吃饭的时间也是根据太阳的运行而确定的。第一顿饭有“食时辰”的说法，所以就是辰时，相当于现代的早上7点到9点之间。而第二顿饭则是在申时，相当于现代的下午3点到5点。所以东汉许慎《说文·食部》称：“飧，餔也，申时食也。”

吃饭

至于一日三餐是何时出现的，其实也是比较早的，《庄子·内篇》有“适莽苍者，三餐而反，腹犹果然”的说法，意思是去郊外游玩，带足三顿饭，来回肚子都是饱的。所以说先秦时期就有三餐制出现，只不过只出现在极小的范围内，只有家庭条件极为优越的贵族、富人才可以。而且，在当时一天吃三顿饭也并不是习惯，而是上层阶级彰显自己地位的一种方式而已。

一日三餐制真正开始普及始于隋唐时期。为什么这么说呢?因为当时有“中餐”、“午饭”这些词语出现，这个从当时文人的诗文中就可以发现。贾岛《送贞空二上人》诗中便有“中餐”：“林下中餐后，天涯欲去时”;白居易的《咏闲》诗中则有“午饭”：“朝眠因客起，午饭伴僧斋”。

一日三餐

其实，人们的吃饭习惯从一日两餐变成一日三餐，跟人们生活水平的变化是有着直接关系的，当物质有了足够的积累，人们也就能够更好的满足自己的口腹之欲。

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