凉拌芹菜叶豆腐，意想不到的搭配与美味

大家平时吃芹菜的时候，芹菜叶子是不是都扔掉了？今天教大家一道凉拌芹菜叶豆腐，味道可是非常的好哦

步骤：

1、准备好洗干净的芹菜叶和豆腐

2、豆腐切块，用水焯一下

3、豆腐捞出，水中放点油和盐，放入芹菜叶焯水

4、捞出，在水里放凉

5、芹菜叶沥干，切碎，放点盐

6、放入蒜末、辣椒油、酱油、少点味精，搅拌均匀

7、把豆腐和芹菜叶摆放才盘里，再倒入点蒜末

8、淋上辣椒油，两勺酱油，完成

Tips：

豆腐的饮食禁忌

1、不宜吃太多

据一些营养与卫生专家分析，豆腐中含有大量钙质，食用过量，很可能在体内产生沉淀，导致结石。据说过去和尚火化后遗留的"舍利子"就是钙质积存过多的现象，而和尚是消耗豆腐最多的人。

2、忌吃菠菜

这是由于两者之间会发生化学反应。豆腐是生豆浆中加入盐卤或石膏作成的，盐卤中含有氯化镁，石膏中也有硝酸钙，而菠菜中含有很多草酸，草酸对人体没有好处，而且它能与氯化镁、硫酸钙发生化学反应，生成不溶于水的草酸镁或草酸钙等白色沉淀，因钙质是人体很需要的养料，一旦变成不溶于水的沉淀后人体就不能吸收了。但也有一种较好处理方法，先把菠菜放在较多的开水中煮三分钟后捞出，使菠菜中的草酸大量溶在汤内，倒掉这些汤，把捞出的菠菜与豆腐同煮，就可以了。

3、忌“打单”

虽然豆腐含有一定的钙质，但是如果单独吃豆腐的话，人体对其钙质的吸收利用率非常的低。如果我们要为豆腐找个含维生素D高的食物作伴同煮的话，就可以借助维生素D的功效，让人体对钙的吸收率可提高20多倍之多。比如鱼头烧豆腐，这道菜品不但味道鲜美，而且搭配得很科学。因为鱼头当中所含的维生素D对于提高人体对豆腐中钙质的吸收利用率大大有利。