腐竹烧排骨，让你的冬季暖暖的

原料：

排骨400克、腐竹100克、红椒1个、八角1个、姜片3片、生抽1勺、胡椒粉1小勺、冰糖1大块、香叶2片、料酒2勺、小葱1根、油盐适量。

做法：

1、准备好食材。

2、热锅凉油， 放入少许盐， 加入冰糖放入里面去炒， 直至其完全融化呈棕色。

3、下入排骨翻炒。

4、直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、 姜片等大料继续翻炒。

5、 翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒，再加入少许生抽。

6、翻炒均匀后盛入小钵中。

7、加入适量的水， 大火煮开， 转为小火，加盖炖煮十五分钟。

8、 再加入泡软的腐竹， 再加盖炖煮五分钟。

9、加入盐和胡椒粉调味。

10、大火收汁， 加入红椒翻炒均匀。

11、盛入小钵中， 表面上撒些小葱末。

小窍门：

1、腐竹提前泡水， 将其泡软后切成小段。

2、排骨提前泡上二个小时， 中途换下水。

3、冰糖炒糖色口味更好且菜品成色更漂亮。

4、最后出锅前加入点红椒为菜品增色。