川贝炖梨，你用对了吗？

卫海颖

上海市嘉定区中医医院

家人咳嗽，如果没有时间就医，首先想到的是川贝炖梨来缓解病情。也有朋友来电咨询是否可行，问了症状，有的可行，有的不可行。川贝炖梨，哪种咳嗽可以服用，自行购买又该注意什么？

川贝具有清热润肺，化痰止咳的功效，又因川贝性寒，故对于肺热咳嗽、干咳少痰及阴虚久咳效果较好，即咳痰色黄而粘稠或咳嗽时间较久又舌上无苔者，可以服用川贝炖梨；而对于受寒感冒咳嗽或咳痰色白而涌多者，暂时不能服用。

川贝中以松贝质量最优，因生长于海拔较高的高原地带且产量低，故价格较高。对于自行购买(以松贝为例)者一定要注意：1、味道：川贝不可很苦也不能不苦。也就是初尝川贝有苦味，细尝又苦中回甘。极苦或平淡无味均不是质优的川贝。2、形状：大小鳞叶紧密抱合：小鳞叶顶端与大鳞叶顶端齐且与大鳞叶间抱合不留缝隙，即大小鳞叶顶端密闭；球茎底部圆整平坦，犹如观音打坐（俗称观音坐莲）。为了防止买到假冒伪劣的川贝，一定要在正规医院药房或药店购买。

川贝炖梨，川贝可以打粉也可以整粒炖，一般将梨（200克~400克均可，儿童可选择小个梨）洗净（不用去皮），由果柄处横切1/4做梨帽，挖去梨芯，装入川贝，加少量冰糖（3~5克）盖上梨帽，固定后隔水炖30分钟，放温后开帽喝汤吃梨肉。成人可吃川贝，效果更好。

川贝用量参考：

6岁以下儿童1克/天

7~14岁2克/天

成人3~6克/天

注意：在服用乌头或乌头碱类药物时，不可与川贝同服。

■ 中国医药工业信息中心采编

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