西红柿茄子肉丁打卤面

用料

肉末 100克 茄子 一只 西红柿 1个 青椒 30克 胡萝卜 20克 葱花，蒜末 一小碟 生抽 两勺 老抽 一勺 耗油 一勺 水淀粉 一勺 盐 一小勺 糖 一勺 挂面 一把

西红柿茄子肉丁打卤面的做法

准备食材:肉末用料酒，生抽腌制一会，西红柿，茄子切块.青椒，胡萝卜切丁。切好葱花，拍好蒜末。

热锅内倒入油，放入腌制好的肉末，炒至变色。

肉末变色后加入蒜末，葱花炒香。

放入胡萝卜丁和青椒丁，炒软之后放入茄子翻炒。

最后放入西红柿翻炒，现在放生抽 ，老抽，盐，糖，耗油 。

添一小碗水煮片刻，收收汁，最后加水淀粉勾芡。

现在煮面条，水烧开后放入挂面，煮熟后捞出控水。最后卤子直接浇在面条上拌匀就可以吃了。夏天面条可以过下凉水。

小贴士

因为是做打卤面的卤，所以一定要放水。

盐还是要加的，是因为要拌面吃所以要咸一点。