羊蝎子这样做，比红烧还好吃，口味自已定，煮一煮调味，秋天喝好

说到羊蝎子，估计不少朋友会摇头说太腥膻了，但也有的朋友会两眼放光，连声说就爱那个味，红烧的，清汤的，做成火锅太美味了。有句俗语是这样说的:"吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。"由此可见，羊具有很强大的滋补作用。而羊蝎子有骨有肉有骨髓，骨上的肉香嫩，吃起来不油不腻，用它炖制的汤浓香。炖上一锅羊蝎子，既能吃肉又可以喝汤，既能解馋又不怕长胖。

羊蝎子中含有丰富的的钙质，有“补钙之王”之称。它男女老少皆宜。不仅能健脑增高，还能滋润皮肤养颜，老人朋友多喝点还能补钙壮骨。我们日常要经常食用一点，它能起到补钙益气、滋阴清热、养肝明目的作用。现在正值初秋，暑气未消，这个汤非常适合我们食用。

怎样将羊蝎子做得不腥不膻，您可以试试我这个方法，我打小就这样喝，外公就是这样炖的。炖出来的汤浓白，肉酥烂，配上浓浓的胡椒和香菜葱花，连吃肉带喝汤真是太美了！

所用食材：

羊蝎子500克 花椒10粒 姜3片 葱花 香菜 盐 白胡椒粉

具体做法：

1将羊蝎子提前在水中略浸泡，泡出部分血水。天热，我们要经常换一下水，以防变质。

2将泡好的羊蝎子凉水入锅，加入姜片和花椒大火煮开。注意，是凉水入锅。我们要一定性的加足水。

3随着汤汁的沸腾，会有血沫浮出，我们一定要用勺子仔细撇干净。这个区别于普通的焯水，因为我们接下来还要用这汤。

4汤汁清澈后，转中小火炖，基本上半个小时之左右，肉就能用筷子穿透了，再转最小火，慢炖一个小时左右，达到肉一碰脱骨的状态就行了。您也可以转入砂锅炖，那样更香。

5汤快炖好时，我们准备点香菜和葱段。

6准备食用时，我们将葱、香菜、盐、胡椒粉放在碗中。胡椒粉我喜欢多放点，香菜和葱也不能少，如果喜欢，还可以放一点芝麻油，一点香醋。

7浇上汤汁，再捞入几块羊蝎子就可。

8我家那位不喜欢胡椒粉，给他盛了个大份的，没放芝麻油和胡椒粉。

美美的享用吧！