一碗好面,胜过一个暖男

无论去到哪座城市

有几家店必然养成了去上一回的习惯

通过那份特定的味道

换回自己存在于某处的清醒

小巷见面,就是其中的这样一家店

作为资深吃货先锋队的我们,都喜欢去挖掘好吃的,尤其是那些深藏在犄角旮旯里的美味。最近我们在东一路上发现一家面馆儿,招牌就是一份特色酸菜鱼面。

小巷见面,一家有温度、有记忆的面馆,用心制作,只为还原面本身最纯真的味道。

每天的汤底都来源于用心熬制的骨汤,棒骨、鸡鸭加猪蹄经过数小时的翻腾炖煮,一直熬到汤底呈乳白色为止,汤头浓厚,入口鲜香,所有的付出都只为一碗良心汤底。

一碗面,看似普通却有着你看不到的精致,经过了60多天的研发与锤炼,无数次的失败与坚持,才最终研究出面粉+蛋清+盐的最佳比例,成就了一碗筋道好面。

这家面店的忙碌不过是满足食客的温饱,坚守住内心的一方品质。即使是普通的一碗面,也蕴藏匠人的精细和用心。

面是一种让人难以抗拒的食物,所谓吃面时的幸福感,不过是一缕清面和一口鲜醇的汤,那一口筋道和醇香,足以温暖一整个冬天。

金汤酸菜鱼面

酸菜鱼面绝对是小巷见面的招牌了,也是很多老顾客的心头爱。酸菜、鱼肉,配料十足,最后浇上一勺滚烫的油,那股喷香扑面而来,让你在也抑制不住口水。

面里的鱼肉都是选用的巴沙鱼,鱼片薄厚适中,点缀着细碎的葱花和芝麻粒,看着超有食欲。鱼肉没有肌间小刺,肉质白嫩且厚实,入口更嫩更鲜美。

这碗面可一定要趁热吃,夹一筷子送到嘴里,酸香开胃的酸菜香气迅速在口腔里扩散开,酸、麻、辣一齐刺激着味蕾,只想大喊一声——爽!

吐鲁番番茄鱼面

番茄鱼面绝对是一份让你一眼就爱上,满满食欲的面。面里面的番茄可都是选用了遥远的新疆吐鲁番日照最足的优质番茄,汤底红润浓郁,浓稠得当,酸甜适中,寒冷的冬天来一碗,既开胃又饱腹。

再看这个面,选用的可是绿色的菠菜面,红绿搭配,让你瞬间食欲爆棚,菠菜面劲道爽滑,再配上肉质鲜嫩的巴沙鱼,一碗面下肚,浑身舒畅。

猪软骨浓汤面

如果你不喜欢番茄汤底的浓郁,可以试一下猪软骨的浓汤,口味清淡,每一碗骨汤都汇聚了大骨熬汤的匠心。

面条爽滑有弹性,一口到嘴里,浓郁香醇,骨汤汤汁瞬间充满整个口腔,搭配上超大猪软骨的鲜甜肉香,简直让人欲罢不能!

蕃茄鲜虾面

一口番茄汤,简直感受到了妈妈的味道去皮剁碎的新鲜番茄将汁水完全汇入汤汁,汤水浸染了海虾的鲜美,清淡中带着酸口儿,简简单单一碗面便可安抚挑剔的胃。

鲜虾、蟹棒、玉米粒、青菜,足量的食,搭配出一碗高颜值的面,不仅颜值达标,味道更是走心。

番茄汤头比较清甜,不需要过多地调味就可以俘获食客的心,鲜虾带来的鲜味能够从舌尖缓缓地一直晕到舌根处,喜欢清爽口味的选它准没错!

蕃茄肥牛浓汤面

番茄肥牛浓汤面简直就是冬季里的“小太阳”,精选肥牛配上秘制高汤,酸爽开胃。

超大片的肥牛,让无肉不欢的你也能吃到大满足,肥牛紧致、Q弹,肥瘦相间,细嫩柔韧,不碎不老。

小巷见面,有的可不仅仅是面,还有着只有在小巷才能吃到的“小巷三绝”——老卤猪蹄、柠檬鸡爪、美极海带。

老卤猪蹄——肉质劲道弹牙,软糯喷香,咸香入味,每一口都是100%的胶原蛋白。

美极海带——薄厚均匀,口感脆爽、韧劲十足。

柠檬凤爪——饱满的肉感,轻抿一口,柠檬的香气犹如小炸弹般在口腔迅速爆开,直击喉咙,酸甜中还带有一丝辣味。

店里的餐前小吃还有鸡米花、墨鱼鸡排、红糖糍粑,尤其是红糖糍粑,一定要尝一下,糍粑很软糯,甜而不腻,很有嚼劲,趁热吃,口感香脆清甜。

“面好不怕巷子小”,小巷见面不仅有着超高的人气,环境也是文艺范的,暖暖的灯光给人一种如家一般的温暖。

推开门的那一霎那,原木色的桌椅,白净的方砖墙面,深深地吸引了我的心,扑面而来的是一种质朴的感觉,加上匠心的制造,让每一位食客的心能真正的回归平静。

越是简单的食物,越是能给人温暖,小巷见面,在这个寒冷冬季给孤独食客一个心灵的栖息地。

店铺名片

地址:张店区东一路友谊医院斜对面(凯旋门北)

电话:13370685420

时间:10:30-14:00、17:00-21:00

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出品:吃转淄博

编辑:六六

图片:鱼爸爸

视频:鱼爸爸

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