祖传卤汤火了300年，开遍深圳7个区，来了都是胶己人……

它，一口卤汤火了300年

潮汕运过来的特有香料，纯中药熬制

10个门店，开遍深圳7个区

还藏着世界上最大的鹅

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匠心传承三百年老隆都卤鹅

潮汕特有香料，纯中药熬制

秘制的卤水传承了上百年。使用的香料，除了八角，桂皮，甘草，丁香等几十种。据说里面还使用了南姜。这是每天专门从潮汕运过来的特有香料，纯中药熬制。

这勺浓郁的卤汤，是店里的师傅每天早上6点熬制，花了2个小时才熬煮出来，不添加任何味精，绝不过夜。

一进店就能看到完全透明的操作台，下单立即现切。

挑选的鹅是世界上最大的鹅——澄海狮头鹅。店里每天还会出炉2只卤味之王——三年狮头鹅，每只需要花上三年时间饲养，想吃三年狮头鹅。

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20斤的潮汕鹅，养足150天

每一只狮头鹅都是店家精心挑选，体重满20斤，养足150天，才能从潮汕运过来。

八珍里包含了鹅头、鹅脖、鹅肉、鹅掌、鹅翅、鹅肝、鹅胗、鹅蛋。从鹅头到鹅掌，集齐鹅的8个部位，一次性解锁鹅的全部味道！

鹅肝是鹅身上最珍贵的部位。在师傅的刀下飞速的被切成薄片，为了确保鹅肝切片后的新鲜，手速得快。

卤水入味过后的它更粉嫩鲜甜，入口的时候像在吃慕斯，很绵软，口感嫩滑。

鹅的精髓当然还是鹅肉。它家的鹅肉更是胜在师傅的好刀工上，每一块肉都切得整齐，厚度均匀。

切成薄片的鹅肉，吃起来还一边流出卤汁和肉汁。

2分肥8分瘦的鹅肉完美比例，征服了不爱吃鹅肉的我。真香！

为了更方便吃，师傅已经将鹅翅斩开。而且轻轻一扯，鹅肉就能轻易和骨头分离。

鹅翅皮弹肉厚，特过瘾。无论是下酒还是单吃都美味无穷。

第一次见这么大的卤鹅蛋，它家的鹅蛋真的非常大！份量十足！

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潮汕地道手工小吃

软糯满馅 | 水晶粿

潮汕的特色小吃之一，水晶粿口味可以选择：竹笋，红豆，玉米，韭菜，芋头，菜脯，多味道。有7种口味可以选择。

软糯的外皮晶莹通透，里面裹着满满的馅料，用料丝毫不手软。

不可貌相 | 鼠壳粿

别看鼠壳粿长得乌黑，就怀疑它的味道。粿皮带着丝丝艾草的清香，与甜度适中的绿豆沙相融。我一个人吃了3个！

鼠壳粿经过小火煎制后外皮香脆无比，一口咬下去却无比的软糯，内馅满满的绿豆沙，越嚼越带劲，吃不停口！

家乡味道 | 菜头粿

菜头粿其实是潮汕版的萝卜糕，但是每个潮汕家庭，都离不开这道菜，据说这是家乡的味道。

炸的酥脆的外皮，包裹着内馅满满的萝卜泥在里面，软嫩可口。

外酥里嫩 | 潮汕手工粿肉

腐皮油炸后，里面裹着红萝卜、香菇、马蹄等馅料。皮薄香软，外酥里嫩。

据说吃这道菜的时候一定要蘸上金桔油，不仅解腻，还增加了几分酸甜的口感。

鲜香浓郁 | 鲍汁扣鹅掌

精选优质鹅掌，肉质鲜嫩嚼劲十足。鲍汁的鲜香浓郁配上软嫩的杏鲍菇，口感一流，令人回味。

不加1滴水 | 泰国椰皇炖老鸽

泰国椰皇搭配老鸽，清甜又营养。炖汤很清冽，同时拥有鸽子的鲜美和浓郁的椰香，一年四季都很适合喝，而且是纯椰水炖出来的，不添加一滴水哦。

喝完汤后，不要忘记挖椰子肉哦~

潮汕特色汤 | 石橄榄汤

石橄榄很少在深圳露面，在潮汕是很常用的中草药。清润下火，熬夜还能降火。小编听完后忍不住多喝几口。

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99%客人都是潮汕人

坐在这里总是会时不时听到潮汕话。一提到卤水就会让人立即想到潮汕卤水独步天下，更是深入人心。

据说当时第一家店，就是壁画上的样子。老板还很骄傲的说：“我们的秘制卤水和工艺，传承了上百年”。

每个店员背后的衣服都有一段让人引发共鸣的话，很有意思。在深圳打拼的潮汕人，不妨约上三五好友来这里聚一聚，一起品尝家乡美食。

壹只卤鹅（罗湖区黄贝岭旗舰店）

地址：深圳市罗湖区黄贝岭中山花园首层（沃尔玛入口旁边）

营业时间：周一至周日 8：00-23：00

其他门店：

宝安区沙井形色城总店：深圳市宝安区沙井形色城购物广场五楼

罗湖区莲塘分店：深圳市罗湖区莲塘鹏基莲塘工业区703栋

盐田区沙头角分店：深圳市盐田区沙头角海景二路蓝郡广场34-36号

龙华新区iCO分店：深圳市龙华区星河iCO购物中心三楼

南山区储能分店：深圳市南山储能大厦首层8号铺

龙岗区喜悦里分店：龙岗区满京华·喜悦里华庭一期6号铺

宝安区西乡分店：深圳市宝安区西乡街道流塘村宝民二路62号

福田区车公庙分店：深圳市福田区车公庙泰然六路13号