东北菜别有一番风味！乱炖蛤蟆、蝲蛄、排骨

东北美食是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北部的烹饪菜种——东北菜，“东北菜”又称“关东菜”。在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意，甚至被称为“第九大菜系”。“大家耳熟能详的东北美食有：小鸡炖蘑菇、杀猪菜、炖酸菜，除了这些还有什么呢，下面就来介绍一下。

美其名曰！起个响亮振奋的名字！大东北美味炖！

全家福

东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、，以溜、炸、酱、炖为主要特点，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾。

人们常说的笨猪排骨。

食材淳朴就像东北人性格一样低调奢华！

东北独有的蛤蟆（公狗子、母豹子）。

简单的调料葱、姜、蒜、干辣椒。

东北菜配菜单一，一般只有两三种食才，只用葱、辣椒等简单调味料，菜色不佳，所以色香味中的色几乎入不得厅堂。“食”所以为之食，菜最终还是要吃的，不是为了看，不是为了玩儿，可吃、好吃、爱吃、吃了更爱吃，应当是菜品的属性，也正是传统东北菜的特点。东北菜，不拘泥于细节，颇有东北人的气质。

配上东北特有的大锅煸炒。

入味后加入冰泉水。

配上独有的柴火灶。

加入喜欢的食材。

简单的调下味道。

剩下的就交给时间去检验。

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味道杠杠滴。

东北菜因其传统的明显庶民大众性和市场化后的“家常”性而应运走红，可口、适宜、朴实、醇厚、自然及其异于酒楼极至模式内地区位风格的鲜明“关东”情调，与当代世界饮食文化健康、自然、绿色的走向大势精神一致，与当代中国餐饮时尚高度契合。东北美食由此走出了东北，让越来越多的人品尝到了东北的美味。