小寒已至：三九寒天年味儿渐浓

昨晚23点39分，我们迎来农历二十四节气之一的"小寒"，气象专家介绍说，徐州的民俗就有"冷在三九"的说法，再过几天就是"三九"了，也恰在小寒时节内，一年中最寒冷的时段也跟着来了。

小寒是反映气候变化的节气，它是农历二十四节气中倒数第二个节气，而随着小寒节气的开启，元旦期间一度偏暖的天气也将会急转直下。虽然从字面上理解，大寒应该比小寒更冷，但是从气象资料分析来看，徐州地区的小寒节气往往比大寒更冷，这是因为小寒节气总共持续的时间有十五天，而且正好横穿了"三九四九冰上走"的时节，所以小寒也被称为一年当中最冷的时间段。

根据气象资料来看，在过去的100年中，徐州地区有77年"小寒"更冷，再过几天就是"三九"，西伯利亚地区的冷空气也即将发展到极为强盛的阶段，为我市的"寒冷等级"加持。具体来看，明天我市的最低温度是零下五度，并且有严重冰冻。但由于即将进入腊月，按徐州的民俗来讲，再冷也要准备过年了。比如要打扫家里的庭院厨房，准备一些年货，同时也要准备过年，给孩子给老人买新衣服。

除了习俗，每个节气似乎都离不开吃。由于此时处于一年中气候最冷的时候，很容易被风寒侵袭，饮食上要注意多吃温性、散风寒的食物，而在徐州地区，羊肉汤、火锅等是必不可少的冬日滋补佳品，"露地菜"等时令蔬菜也是这个季节不可或缺的营养来源，但受冰冻影响，油菜、青菜、苔菜这些"露地菜"的价格近期是水涨船高。

不仅如此，灌香肠也是徐州人必不可少的节日必选项目，有条件的家庭自己动手，没时间的则要拜托专业人士，记者走访了一圈，发现徐州城里"灌香肠"的业务都是生意火爆。

明天就是腊月初一了，虽然现在在大街上偶尔也能看到张灯结彩的画面，相信再过一两个礼拜的时间，年味很快就会浓起来。

无线徐州全媒体记者 曹广可 马得程