多力金牌大厨带回家-北京站 卡通小汽车蛋糕

超ins卡通蛋糕 让小朋友幸福感爆棚的宝贝念叨了好久要小汽车蛋糕，今天终于做好啦！✌放学回来，激动不已，说舍不得切开，留着明天再切开，卡通小汽车蛋糕香气扑鼻，入口时滑滑的奶油，一口就吞下去，甜丝丝的奶油甜而不腻，微微的甜，谁尝了，都绝对会忍不住吃上第二口。

By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 70g
• 花生油 30g
• 甘汁园双碳白砂糖 60g
• 低筋面粉 90g
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 双碳白砂糖 40g
• 黑巧克力 适量
• 红丝绒液 2-3滴
• 奶油 400g

做法步骤

1、准备食材。

2、蛋黄和蛋清，分别再无油无水的容器里。

3、先做蛋黄糊，蛋黄用手动打蛋器打散，加入牛奶继续打均匀至看不到牛奶。

4、加入花生油，使油和蛋液完全融合再一起，(色拉油也可以，但是一定要无味的)不建议使用黄油或橄榄油。

5、筛入低筋面粉，用手动打蛋器拌均匀，看不到面粉为止(拌的时候使用手动打蛋器呈Z字形状来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。）

6、这样蛋黄糊就做好了，放在旁边备用。(面糊提起打蛋器轻松顺滑的滴落下去，且无干粉。)

7、蛋白打发，往蛋白里加入柠檬汁(白醋也可以) 电动打蛋器将蛋白高速打发至呈现鱼眼泡时，加入三分之糖。(我用的是无硫双碳糖，家中有老人的可以用它家的木糖醇 不含蔗糖，送礼过节食用都很好）

8、蛋清泡消失，细腻时再加入三分之一的糖，继续打发。

9、电动打蛋器高速打发，打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖，，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，将电动打蛋器调低速打发一会儿，感觉有些阻力时，就可以停止打发，以免消泡，提起打蛋器有微微的弯勾就可以，如图

10、用硅胶刀取三分之的蛋白放入蛋黄糊容易中，翻拌均匀(切记手法，不要划算搅拌，以免消泡) 从底下往上翻拌，手法要轻。

11、再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续上面的手法，翻拌直至看不到蛋白霜。

12、最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，继续翻拌的手法，直至看不到蛋白霜即可。

13、拌好的蛋糕糊，细腻光滑，饱满，倒入蛋糕模具中。将蛋糕模具，从上往下摔模具，震出气泡。(可以多摔几次)

14、东菱烤箱150度预热5分钟，模具放烤箱下层。上管120°下管150°烤45-50分钟，具体时间根据自家烤箱温度设定。

15、蛋糕胚凉后，两边切掉一样的大的半圆，做车的上半部分。

16、再将蛋糕胚车体部分切开，切两片。

17、切下来的两个半圆，前面挡风玻璃再切掉一点，如图，放在蛋糕胚上面。

18、准备做奶油啦！

19、淡奶油倒入器具中，加入白砂糖，滴入红丝绒液。

20、电动打蛋器打发即可，如图，黑巧克力隔水融化。(做汽车车窗用)

21、制作将汽车体部分，取一片蛋糕抹上打发的奶油。

22、再将另一片叠加上，再次抹上打发的奶油，如图。

23、再把两个半圆蛋糕胚放上面。

24、把半圆部分抹上打发奶油。

25、隔水融化的巧克力装裱花袋，剪个特别小的口，再蛋糕上面画出车窗的轮廓，奥利奥饼干装饰车轮。

26、之后再把剩下的奶油，裱花袋装入5号裱花嘴，再装入打发的奶油，裱花即可，剩下了一点奶油，加了1滴蓝色食用色素，做了车窗。

27、小朋友的最爱，宝贝很开心。

28、用剩下的奥利奥饼干做了后车镜。

29、还可以用巧克力酱写上字，随意。

小贴士

烤箱温度及时间根据自家烤箱另定。 翻拌的手法一定要注意。 想做出好吃又好看的蛋糕，需要耐心的做好每一步。

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