大冷天甘愿排长队都要去！广州最好吃的牛杂煲都在这里了！

广州的冬天很温柔的了，

却还是“冻手冻脚”的，

只想宅在家抱着被子过活。

BUT!“吃牛杂煲吗？我请客”

我1分钟内就下楼！

为了方便自己大家觅食，

我做了个攻略，

广州经典牛杂煲总览

收藏转发一下，再看看文末的总结，

就能牵着小哥哥小姐姐出发啦！

天河区

『 星期六·牛腩牛杂煲主题餐厅 』

环境很清新，花花草草超多，

是不是因为牛要吃草？

暖黄的灯光，皮质的座椅，

电磁炉用来自助加热，

整个环境很舒适，

跟滚烫的牛杂煲有点不搭哈哈~

金牌牛腩煲是星期六的招牌菜，

一款就已经够经典。

牛腩煲不只有牛腩，

还有牛肚、牛肠、面筋、香菜……

一大锅朴实无华，葱还是刚放下去的。

牛腩很软，少了点嚼劲，却很吸汁，

咬下去“吱”一下满嘴都是汤。

我本以为原味牛杂煲就是老广州牛杂味道，

但是会更淡一点，中煲分量就刚好两个人吃。

牛肠占比较多，油脂也更丰富，

底下很多白萝卜，口感也就更加清新了！

人均：47元

营业时间：10:00-22:00

推荐菜：金牌牛腩煲、牛肚、冬瓜

地址：天河路598号百脑汇商场6层（近岗顶地铁站）

『 牛小灶牛杂煲（体育西店） 』

牛小灶是一家很粗犷的牛杂煲，

一条体育西横街的香味都从这里飘散开。

大众点评必吃榜上榜餐厅

这个名头足够吸引我！

体育西这家分店没有天河南那家的江湖气，

只是规规矩矩的牛杂店，

安安静静地吃个牛杂的首选。

牛腩牛杂煲不愧是半边天，

牛腩贼大块，多了点牛筋，

炖得软烂入味，却很有嚼劲。

牛杂分量很多，

干净清爽，没有肉腥味，

最喜欢牛肚了，“咯吱咯吱”作响，

蘸点酱料或者汤汁就能直接吞进肚子了！

底层有很多标配白萝卜，

蔬菜拼盘很新鲜，

生菜、金针菇、娃娃菜、午餐肉、冬瓜

炸腐竹和面筋我也超喜欢！

牛肉丸爽口弹牙，每次必点，

手打出品还带点牛筋，

吸饱了汤汁，你猜能不能打乒乓球？

（主编：行了别捏了，快吃！）

喜欢面筋的朋友，

一上桌记得先把它们“捞离苦海”，

不然滚煮太久就过于黏软啦~

可以在大众点评上团购，

上次吃的99元双人餐简直不要钱似的！

人均：68元

营业时间：11:00-01:00

推荐菜：牛腩牛杂煲、牛肉丸牛杂煲、南瓜饼

地址：体育西横街12号（体育西路地铁站H出口）

『 龚记牛骨牛杂屋（体育西店） 』

龚记就是古典中带着随性风，

终于看着像个牛杂煲店了。

古色古香，有两层，位置很多，

二楼天花板比较低，

贴了防撞角也要注意点小脑袋。

经典牛腩煲量不算大，两个人吃刚好。

料会比其他店都要多，

牛腩牛筋都是肥厚的肉，

牛骨棒还能吸骨髓，还带着点奶香味。

调好沙茶酱沾了一点点，

一口下去汤汁横流，

火候刚好，没有碎成肉丝也不会粘牙难嚼。

凉拌牛脆骨好可爱，

横切的牛脆骨能看见侧面的小圆骨，

恰到好处的辣度照顾了广东人挑剔的味蕾，

清脆的爆裂声嘎嘣脆，口感很带劲！

肥牛太厚了，

涮了8秒才没有血丝，

肉都老了，少了点嫩滑感。

有一点不满意的是：

调料没有香菜。

是本来就没有还是不能及时填满啊？

这可是牛杂煲的点睛之笔啊！

（暴风哭泣）

（图中只有葱，哭唧唧）

人均：72元

营业时间：11:00-02:00

推荐菜：经典牛腩煲、金针菇、凉拌牛脆骨

地址：体育西横街25号

『 五谷味稻牛杂世家 』

牛杂世家做的牛杂是附近一带最接地气的，

口味不重，但汤底很正，

用大骨浓汤煲的牛杂汤底很符合我的口味！

牛腩牛杂煲在石牌桥一带是很便宜的定位，

分量很多，都是牛肚牛肠牛腩肉，

油麦菜很新鲜，

可以再要一份牛筋丸和牛杂加进去，

三个人都绰绰有余。

人均：37元

营业时间：10:30-14:30 17:00-23:00

推荐菜：牛腩牛杂煲、油麦菜

地址：天河南六运六街31号之一

『 十里香牛杂煲（龙洞店） 』

十里香是龙洞学子的第二饭堂啊！

吃的简直不是牛杂，

而是当年上学的情怀。

十里香不算大，天天挤满了人，

甚至一开门就要冲进去抢位置！

（想当年真是年轻有活力啊~）

库房装修风格，也就是没什么装修，

但确实龙洞Top 1牛杂煲，

大家集体“烧炭”，炭炉瓦煲，

朴实无华的才是最有料啊！

大众点评经常会有2-3人份的牛腩牛杂中煲，

人均35元，牛杂多到盖不住，

牛肠牛肚牛膀牛筋和切得薄薄的牛腩，

加大量葱花，清汤底，两块牛骨垫底煮味。

不过口味偏清淡，

喜欢重口味的可以要瓶沙茶酱或者辣椒酱，

别有一番风味~

人均：40元

营业时间：18:00-00:00

推荐菜：牛腩牛杂煲，牛筋丸牛杂煲

地址：迎龙路森林公园南侧100米处（卡宴KTV后）

荔湾区

『 牛煮任牛腩煲』

牛煮任用木质风格装修，

环境清幽，风格雅致，

褐色调跟他家牛腩颜色好像。

（主编：这是什么形容词？？）

在西城都荟，牛煮任性价比较高，

因为很便宜啊，

团购单人套餐就有酸辣肥牛、五香牛腩牛杂，

还配青菜白饭。

酸辣肥牛上桌前是生的，大概8片一份，

比一般的肥牛要短要厚。

不是酸辣粉的酸辣，

而是酸笋+辣椒粉的酸辣，

没有加黄辣椒调味。

五香牛腩牛杂挺多的，

下面是垫底白萝卜，

牛杂煮得不够烂，反倒是萝卜腐竹很入味。

这里的菜品都适合慢慢炖煮的，

但在西城都荟吃饭，

不知为何总觉得有点急促呢？

人均：43元

营业时间：11:00-22:00

推荐菜：五香牛腩大煲、清汤牛腩煲、藤椒牛腩煲

地址：黄沙大道8号西城都荟B1层

『 有条好汉 』

这里的牛腩饭和牛腩牛杂粉吸引到了我。

牛腩牛杂粉的汤底有点微辣，

香辣的“痛觉”让牛腩牛杂更入味。

牛腩饭有很多腩汁浇在饭上，

相比起牛腩煲，这份牛腩更能锁住酱汁，

牛腩偏咸，不过有生菜附送，

拌饭吃就正好啦！

人均：51元

营业时间：09:00-21:00

推荐菜：牛腩饭、牛腩牛杂粉、萝卜面筋牛腩

地址：中山八路新虹街12号

黄埔区

『 牛香荟秘制牛杂 』

环境着实一般，纯吃牛杂的店，

不过招牌菜很赞：筋腩肚煲

名字很直白，是这家“大排档”的大热门。

小煲78元，汤底浓郁，

筋腩肚都很软韧，

咬到嘴累的时候吞下去就行了。

焖煮久一点的话，牛腩会炖烂，

用筷子轻轻一拨就能分成牛肉丝，

这时候比较好嚼且不粘牙。

小煲是2人份的，

不够饱可以加个面、牛肠和面筋，

吸收了汤汁的面黏黏软软，

一人一碗都不够吃！

人均：43元

营业时间：11:00-23:00

推荐菜：筋腩肚煲

地址：港湾路大沙地港湾西港湾大院

番禺区

『 西楚牛香·砂锅牛腩煲（汉溪长隆店） 』

西楚霸王自然少不了江湖侠气，

豪迈的装修风格让人觉得牛气冲天。

到处都是江湖元素，

长身玉立的剑客、满盛美酒的酒坛，

一坐下来就觉得自己在跟楚留香打火锅。

牛三皇煲是牛腩、金钱肚和牛筋，

汤底很浓厚，大大块牛腩是主角，

牛筋和金钱肚很爽口，

焖煮得黏烂，“啖啖肉”！

3个人去的我还加了份牛筋丸，

手工做出来的就是Q弹。

番茄土豆牛腩煲很适合喜欢清爽酸甜口感的，

番茄解腻，土豆绵烂，

浇在牛腩上，同行的小朋友饭都吃多两碗！

人均：66元

营业时间：10:00-14:30 17:00-21:30

推荐菜：牛三皇煲、番茄土豆牛腩煲、金丝饼

地址：汉溪长隆保利大都汇B7栋102-104号

本文内容来源于点评头条号【玩转广州】，特此鸣谢