腌萝卜先加盐还是先加糖？很多人都错了，难怪萝卜不脆还夹生

腌萝卜是先加盐还是先加糖？很多人都做错了，难怪萝卜不脆还夹生！

泡菜，在韩国是十分火爆的一种存在。一日三餐，韩国人根本离不开泡菜，经常有人说吃太多的泡菜可能会引起很多并发症，但是丝毫不影响韩国人对于泡菜的钟爱。在我国四川地区，泡菜也是很流行的。白萝卜，胡萝卜，白菜，黄瓜都可以作为泡菜来腌制食用。小编本身也是十分爱吃泡菜的，尤其是腌萝卜，根本没有抵抗力，不管在哪里吃饭，只要有腌萝卜，必定要来一份解解馋。其实在外面吃的油腻了，来上一份酸甜可口的腌萝卜，十分的解腻呢。

家里人也对泡菜十分的钟情，光泡菜坛子就好几个。每当有什么合适的应季蔬菜了，家人要加买来一些腌上一大缸子，留着慢慢吃。而且家中自己腌出来的泡菜，味道很好，酸甜适中，酥脆可口，每次我自己都可以吃上一大碗。

在外工作以后，回家的次数也少了，有时候想吃家中的泡菜，奈何身边没有，只能干着急。有闲暇时间时，自己也动手腌过一些白萝卜，但是成品却是让人失望不已。自己腌出来的白萝卜软软塌塌的，而且生萝卜的辛辣味道还很浓郁，大有一种没有腌熟的样子。无奈只好向家人请教，才发现自己腌萝卜的步骤搞错了。

到底是哪个步骤呢？其实就是先放糖还是先放盐了。一般腌萝卜的时候为了使萝卜快速的脱水都是先加盐的，但是根据家人的经验来说，腌萝卜要先加糖再加盐，这么做同样可以起到使萝卜脱水的效果，而且味道才更好。我们一起来看看具体的做法吧。

第一步，首先要将萝卜处理好，洗干净去皮以后将白萝卜切成手指粗细的长条最好。然后就是把萝卜进行脱水了，在白萝卜条中加入适量的白糖进行搅拌，然后静置十五分钟，祛除水分再次搅拌，使萝卜脱水脱的更加干净。

第二步，将沥干水分的萝卜放在容器中备用，然后依次加入米醋，陈醋，食盐，白糖，然后放一些小米椒或者泡椒，用筷子搅拌均匀后盖上容器的盖子，使腌的萝卜在一个密闭的空间中，之后放入冰箱冷藏即可。

​经过冷藏后的腌萝卜，味道更好，口感更酥脆，这样腌出来的萝卜那真是一碗都不够吃呢。你学会了吗？