豆角不要炒着吃，教你新吃法，比韭菜盒子更香更好吃，3个不够吃

豆角又叫“豇豆”是夏天盛产的应季时令蔬菜，含有各种维生素和矿物质，可以炒着吃，也可以焯水后凉拌或者是腌泡，豆角中的营养成分很高，是蔬菜中的肉类。

今天，晓峰分享一个豆角的新吃法，用它来做早餐非常棒，营养丰富又解馋，第一次做儿子就特别喜欢，下面唠唠具体做法：

豆角不要炒着吃，教你新吃法，比韭菜盒子更香更好吃，3个不够吃！

【准备食材】：豆角 鸡蛋3个 面粉

1.盆里倒入适量的面粉，分少量多次加入凉水调面，搅拌至大絮状后再加入1小勺的植物油，然后把它揉成光滑的面团，放一边醒发，加植物油揉出的面特别暄软，做出的饼凉了也不会硬。

2.趁着醒面的时间，我们准备一下馅料：碗里打入3个鸡蛋，加入适量盐调底味，顺着一个方向完全打散，锅中加油，倒入打散的蛋液，快速用筷子搅散，鸡蛋炒熟呈均匀小块后，关火盛出备用。

3.豆角洗净切成3段，水开后加入几滴油和少许盐，然后把豆角下锅焯水2分钟，然后捞出来过一下凉白开，这样焯出水的豆角翠绿不变色，口感也更好更入味，豆角焯水是为了去除豆角中的草酸，而且一会儿烙的时候更容易熟，然后把木耳也焯一下水。

4.焯过水的豆角和木耳切细，放入盆中，再加入鸡蛋碎和葱花，然后加适量的盐，胡椒粉，味极鲜和食用油调味，搅拌均匀后，馅就调好了。

5.这个时候面也就醒发好了，我们把面团揉至表皮光滑后再搓成长条，切成大小均等的剂子，擀成中间略厚，四面薄的饼皮，中间包上我们调好的馅料，多打馅，薄皮大馅更好吃，然后包成自己擅长的形状。

6.电饼铛预热后刷一层油，放入包好的饼胚，每个饼胚上面再刷点油，盖上盖子烙4分钟，中间定型后打开盖子翻一下面，烙至饼两面金黄，用手按一下回弹特别快就熟了，盛出慢慢享用吧。

豆角做馅饼原来这么好吃，2个小技巧，豆角更入味，饼凉了也不硬，这两个小技巧，第一个就是和面时加一勺油，揉出的面特别软，凉了也不会硬，第二个就是豆角加盐焯水，颜色翠绿还更入味，聪明的你学会了吗？豆角这样做，外酥里鲜，香味十足，大人孩子都爱吃，做法还很简单，喜欢的朋友试试吧。

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