瓢儿白、青瓜、芫荽，这些蔬菜换个称呼，你还认识几个

说起南北方的饮食差异，有很多大家普遍认定的地方。比如北方人爱吃面食，南方人爱吃米饭；北方人口味偏咸，南方人口味清淡。还有江浙地区喜欢甜食；广东地区喜欢煲汤；川渝喜辣，火锅最常见……除了饮食口味的差异，很多蔬菜的叫法也不同。你有没有注意到呢？

一、黄瓜

我们很常见的蔬菜，黄瓜。在重庆被叫做青瓜。是不是觉得“青瓜”好像更适合这个蔬菜。因为它的外皮就是绿色的，为什么叫“黄瓜”？在重庆本地有一种当地的黄瓜，这种黄瓜的外皮就是发黄的。可能是因为品种不一样吧。

二、芫(yán)荽(suī)

如果说起一种叫芫荽的蔬菜，可能有很多人不知道是什么。但提起香菜可谓是人人皆知了。不管你喜不喜欢吃香菜，肯定都认识它。香菜一般是作为一道菜的装饰或者放在汤里提味。在重庆吃火锅的时候，香菜也是可以作为一份菜品的。在北方的一些地区，还是会用芫荽这个称呼。

三、上海青

上海青，是上海一带华东地区很常见的小白菜品种，可能因此得名吧。南方地区大多也是这个叫法，在北方习惯称为“小油菜”。但是重庆地区俗称它为“瓢儿白”，这个称呼也是很接地气了。上海青是一种非常有营养的蔬菜，富含多种维生素，平时清炒，也是不错的。

四、茄子

以前不管是圆茄子，长茄子，我都称它们为“茄子”。在重庆分的很清楚，圆的茄子叫“圆茄”。

这种长一点的茄子，外皮亮亮的，叫做“亮茄”。还有一种更长一点，但是外皮没有那么亮，有一点点发白的，称为“本地茄子”，可能是重庆当地种植的。在当地茄子也被俗称为“茄瓜”。茄子是为数不多的紫色食物之一，但秋后的茄子含有茄碱较多，吃的时候要多注意一点。

五、卷心菜

卷心菜是甘蓝菜的一种，在北方大多称它为“包心菜”或者“包菜”。有一道很受欢迎的家常菜——手撕包菜，用的就是这个蔬菜。在重庆包菜被称为“椰菜”，还有特别具体的名称比如“牛心白”。卷心菜也被称为“洋白菜”，这么多称呼，你都记住了吗？

除了蔬菜，因为地域不同，对很多食物的称呼也不尽相同。比如我们很常见的小吃“馄饨”，有些地方称它为“云吞”，还有的地方习惯叫“抄手”。北方多爱吃饺子，南方更偏爱馄饨一些。还有我们常见的传统面食“馒头”，它的称呼也有很多“卷子”“馍馍”……

中国地大物博，饮食文化更是博大精深。不同地域的饮食都各具特色，各种蔬菜的称呼也是当地的一种“约定俗成”，带有本地的特色和属性。

你们那里有什么对食物或者蔬菜的特别称呼吗？