想了解儿童艺术科学启蒙，请关注我，HandyKid。我们会介绍孩子喜欢的趣味科学小实验、创意手工教程等，和你一起给孩子更优质的家庭教育！

我们日常吃的紫甘蓝，常常被用于做蔬菜沙拉，不仅美味，还对身体有益。

紫甘蓝除了吃还能做什么呢？

憨弟偷偷告诉你，它还有一种“神奇的魔力”，它还可以用来做变色科学小实验！

今天就跟着憨弟一起见证奇迹的时刻，看看这个厨房“变色龙”如何发挥魔力，变出缤纷色彩吧！

实验步骤

准备材料：紫甘蓝、玻璃杯、试管（透明玻璃杯）、水。

可选材料：白醋、柠檬汁、小苏打、雪碧、食用碱、漂白剂、洗衣粉。

1、将紫甘蓝切碎放进玻璃杯中，倒入开水淹没紫甘蓝，然后浸泡等待20十分钟。

注意：这个步骤一定要爸爸妈妈的协助哦！

2、待玻璃杯中水冷却后，将切碎的紫甘蓝进行过滤，我们就得到了实验需要的紫甘蓝汁。

可以让孩子观察紫甘蓝汁的颜色。

3、接下来，可以让孩子开始搜集身边的各种液体，看看这些液体在遇见紫甘蓝汁后会变成怎样美丽的颜色呢？

在我们搜集液体的过程中，爸爸妈妈们可以引导孩子大胆猜想一下：

1. 当酸酸的柠檬汁里加入了紫甘蓝汁，它会变成什么颜色呢？
2. 白醋是透明的，当白醋里面加入了紫甘蓝汁会变成什么颜色呢？
3. 为什么不同的液体同样加入了紫甘蓝汁会变成不同颜色呢？

记录变色的过程

我们在7个试管中分别倒入白醋、柠檬汁、雪碧、水、食用碱、苏打水、漂白水。

可以让孩子拿出小本子，先记录下自己猜想的变色结果。

在每个试管中分别再倒入我们制作的紫甘蓝汁，你们观察到什么变化了吗？

让孩子再一次记录实验结果的颜色，然后跟之前猜测的颜色进行对照，你猜对了吗？

实验现象

你们肯定观察到了，紫甘蓝汁是紫色的。可是白醋里加入紫甘蓝汁后变成深红色了；柠檬汁变成了红色；雪碧变成了粉红色；水变成了浅紫色；食用碱水变成了绿色；苏打水变成了蓝色；漂白水变成了黄色。

为什么除了水以外，这些液体都会变色，到底是为什么呢？

实验原理

紫甘蓝中含有一种化合物，叫花青素，又称花色素。花青素是一种存在于植物中的水溶性天然色素，它的颜色会遇到酸和碱而改变。当花青素遇到酸性溶液会呈现偏红的颜色，遇到碱性溶液会呈现偏蓝的颜色。

当酸性越强，红色就会越深，碱性越强，蓝色就会越深，因此它也可以作为酸碱指示剂。

科学家们为了鉴别酸碱性，提出了pH值的概念。pH值包括0-14个标度，当pH值为7时，溶液为中性，当pH值小于7时，溶液呈酸性，当pH值大于7时，溶液呈碱性。瑟伦•索伦森，丹麦化学家，他最早提出使用pH值来鉴别酸碱性。

你们还想变出什么颜色呢？快点找一找身边的各种溶液，去测试它们的酸碱性吧，给爸爸妈妈们变一个绚丽的魔术！

很多粉丝告诉憨弟，现在能让孩子主动放下数码产品的项目就只有科学小实验了，小朋友每天回家都会抓紧写完作业，然后开始玩科学实验。

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并不是只有工程师和科学家父母才能陪玩科学小实验，像文科妈妈和手残党也完全可以。

不过，带娃做科学实验不仅仅只是操作部分，还要包括前期材料准备，如果你嫌准备材料太折腾，也可以购买儿童科学实验盒子。

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