一碗面粉,一块紫薯,教你做省油版紫薯饼,皮薄馅大,外皮香酥
一碗面粉,一块红薯,教你做省油版紫薯饼,皮薄馅大,外皮香酥,内馅鲜甜柔软,吃起来非常香。
用料:
紫薯,面粉,白芝麻,水,油。
做法:
紫薯洗净,削去外皮,切成薄片放入盘中,上锅蒸。
蒸紫薯的时候,我们和下面团。
面粉中加入适量的清水,用筷子将面粉搅拌成面絮,再用手揉成光滑的面团。(200g的面粉,需要加100g的水。因为每种面粉的吸水性不同,所以,还要根据实际情况添加水或者面粉。)
在揉好的面团盖上保鲜膜,放置一边,松弛一会儿。
紫薯蒸熟后,取出,用勺子将紫薯片捣成泥状。(我做这个紫薯饼没有加糖,如果您平时吃的比较甜,可以加一点糖。)
取出松弛好的面团,搓成长条,切成小剂子。(松弛了的面团,会非常柔软。)
取一块小剂子,切面粘上一层干面粉,将面剂子按扁,再用擀面杖擀成圆皮子。
包入一些紫薯泥,把边缘多下来的皮子往上捋,捏紧、封口,摘掉多余的面皮。
将包好馅料的面团按扁,用擀面杖擀一擀,擀成圆饼。
在饼表面抹一点水,随后撒上一些生的白芝麻,稍微用手按一按,使芝麻粘的更服帖。
锅内先不放油,放入紫薯饼煎。
煎到两面煎定型以后,再淋入一点油,用小火煎,煎到表面微黄就可以出锅了。这道香煎紫薯饼就做好了,不油腻,营养更美味。
请先 后发表评论~