今日秘制凉菜——芹菜木耳蛋皮丝

食材明细

主料

• 芹菜一棵
• 黑木耳10朵

辅料

• 虾米适量
• 鸡蛋一个

• 清淡口味
• 拌工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度

芹菜木耳蛋皮丝的做法步骤

1

准备好所有的材料。
木耳虾米泡软，洗净。
芹菜去筋，洗净，切丝。

2

鸡蛋打散，撒盐少许，倒入锅内，摊成蛋皮。

3

蛋皮切成跟芹菜差不多长短的蛋皮丝，泡发的黑木耳也切丝，大海米稍稍改刀。

4

烧一锅开水，下芹菜汆烫。

5

汆烫芹菜的时候，将蛋皮丝和黑木耳放在大碗里，加入花椒油和花椒盐调味。

6

烫熟的芹菜过冰水，放入大碗中拌匀，撒入虾米，拌匀装盘即可。

小窍门

1.黑木耳和虾米，最好用冷水或是温水泡发，热水烫。使用的厨具：煮锅

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