本期导读：面条这样做，好吃又省事，不用炝锅没油盐，煮一煮就是老北京味儿

身为北方人，我最爱吃面条，还是老北京炸酱面。这炸酱面的味道好吃不好吃，全在酱。正宗的老北京炸酱面，用酱不能只用甜面酱，绝对少不了添加一些干黄酱。为什么？醇香，味儿厚，色儿够重！

买回的干黄酱加入少许清水搅匀，辅以甜面酱用小火熬煮，口感是相当的浓郁美味。别小看这一味炸酱，做好其实不易，用油、调酱、炸酱、火候多一份会味儿苦，少一分味道又欠缺，下馆子您未必都能尝到这纯正的一口京味。

今天，我跟分享一道速成版的老北京炸酱面，炸酱面这样做，三分钟就完成，又快又省事，酱香浓郁味道好，厨房小白一看就会。

【厨房小白老北京炸酱面】

【需要材料】

面条1把，胡萝卜半根，小油菜2棵，老北京炸酱1小盒

【烹饪方法】

-Step1-

锅中坐水，水开后放入面条，约1分钟后，用筷子搅散，防止粘连。一上来就煮面条？是的，你没看错，就是这么快！

-Step2-

趁煮面的条功夫，将半只胡萝卜切成丝，2棵小油菜洗净。弄好后直接将胡萝卜丝和小油菜放入面条锅中，煮30秒左右。

-Step3-

将面条和蔬菜盛出放入碗中。

-Step4-

放入老北京炸酱。

-Step5-

将面条和酱搅拌均匀即可开吃。

-Step6-

简单速成，厨房小白一定要尝试！

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