之前和大家聊过姜，冬天喝点姜茶，不仅身体暖乎乎，也有利于瘦身。

热水里加点它，这个小东西不仅减肥，女人姨妈期喝更好

姜还有一个亲戚，叫姜黄，这几年在国外也火到不行，从明星达人，到营养学家，很多人追捧。

姜黄在2017年就被称为“十大超级食物”之一。

今天我们来看看，姜黄到底有多神奇，它对我们女性变瘦变美有没有帮助呢？

左边：姜黄；右边：姜

首先，姜黄和姜有什么不同？

名字差不多，长得也像，都是块茎，同属姜科植物。

但姜黄的颜色更更更黄，有独特的香气，印度菜很爱用，是咖喱的重点材料。

其实姜黄的味道很多人都并不陌生，因为基本上你吃的每一道咖喱菜式，里面都会有姜黄。

姜黄到底有多神奇？

姜黄本身含有很多成分，但让它备受关注的，是其中的活性成分姜黄素，也是让姜黄呈现鲜黄色的物质。

1、抑制脂肪过氧化作用，抵抗老化

国外很多研究都显示了姜黄素的抗氧化能力，能帮我们抵抗那些使身体老化、致病的氧化物质。

有实验表明，每天只要八分之一茶匙的姜黄，就能保护DNA不受氧化物的损害。

但这种实验通常只维持一个月，还没有更详细的数据支撑。

姜黄的功效太强大，如果要长期食用，一定要控制量。比较认可的安全烹煮分量是每天不超过四分之一茶匙。[1]

另外，姜黄的抗氧化功效对肝脏也有保护作用。

国外超市里的姜黄粉

2、强大的抗发炎能力，阻止慢性炎症

肥胖是慢性疾病的一种，而引发慢性疾病的其中一个原因，就是慢性炎症。所以，预防慢性炎症对减肥也有一定作用。

而姜黄素的抗发炎能力很强大，跟一些消炎药的疗效不相上下。

我们身体里有一种细胞核卡帕B因子，它会启动发炎基因，也跟不少慢性病有关，而姜黄素能阻断这种分子。

印度会用姜黄来减轻关节炎的症状，还用它治疗肌肉疼痛、关节发炎等等。

3、增强大脑机能，有助对抗抑郁症

姜黄素可以活化脑源性神经生长因子BDNF。

有研究发现，体内BDNF浓度和抑郁症、阿兹海默症有关。我们的大脑需要很多BDNF。

我喝的姜黄茶

姜黄怎么吃？

可以吃姜黄粉，也可以买新鲜的姜黄根，自己研磨。我通常是购买现成的姜黄茶来冲泡，简单方便。

新鲜的姜黄比姜黄粉味道要淡，对不喜欢姜黄味道的人更友好。

美国的营养师认为，煮过的姜黄，DNA保护力似乎更高；而生的姜黄抗发炎功效更好。

美国超市里的姜黄粉

1、泡水，或者加进饮料中，也可以直接将一片生姜黄用搅拌机打成果昔。

2、用作香料，加入食物中烹调

炒蛋的时候就可以加点姜黄，也可以撒一点在煮好的番薯上。

姜黄和黑胡椒一起吃，效果更好，会让血液里的姜黄素浓度变更高。[2]

3、印度的黄金奶

据说是阿育吠陀疗法中的一款“神茶”，前两年在欧美大火过。

听起来很高大上，做法很简单，将1/4杯水和1/8茶匙姜黄粉倒入锅中，中火加热8分钟。再和已经煮好的扁桃仁奶或者其他坚果奶混合在一起，就可以了。

注意哈，不是牛奶，是坚果奶。

也可以再加点豆蔻粉、杏仁油、胡椒、肉桂等。

4、姜黄和水混合，睡前直接涂抹在皮肤上，可以解除瘙痒感，也能治青春痘，但会让沾到的皮肤发黄。

注意：

有胆结石的话，吃姜黄可能会诱发疼痛，另外，姜黄含有较多可溶性草酸，容易肾结石的人也要小心。

另外，使用姜黄的时候小心别沾到衣服，会让衣服染上黄色。

资料来源：

[1][2]麦克·葛雷格（美）《食疗圣经》

不少朋友问21天食谱的食材从哪里买，我的首页橱窗有一部分，大家可以去看看。

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