因为济宁监狱的疫情问题，本来前段时间已经可以只带口罩就出入的我们，又重新开始了禁止随意出入的情况。几天囤一次菜，所以在饮食上也是尽量简单。

不过疫情的发生，也让我更加体会到健康生活，清淡饮食的重要性。而清淡的食物，其实却往往更具特色。

比如这道土豆焖饭，就是云南的一道特色美味，它以单纯的土豆来焖米饭。

煎过的土豆香气扑鼻，带着特别的甜香，与米饭一起蒸过后，粉粉糯糯的，吃起来简约却不简单。

土豆焖饭

【准备食材】：土豆、米饭、盐

【具体做法】：

1、土豆洗净去皮，切成小方块。

过水冲洗或者漂洗一下，去除表面淀粉。

2、锅里烧热油，倒入土豆块煎出香味，撒两三搓薄盐翻炒均匀。

最好用不粘的平底锅，煎至四面焦黄起皱会更香，我用的这个铁锅粘锅，所以就炒香即止了。

3、大米洗净，放入电饭煲里，上面倒上土豆块铺平。

4、加入足够的清水。

就像平常煮饭一样加，能没过土豆就可以，大米到水的距离大概是一个指关节的位置。

5、将电饭煲内胆放入电饭煲中，选择“煮饭”键煮好即可。

开盖，稍微拌一拌就可以舀出来吃啦~

有人说，饮食的最高境界，便是能够吃到食材的原味，我想，这道土豆焖饭便是如此。

做好的土豆饭，带着淡淡的咸香，土豆粉粉糯糯的，却是原汁原味的那种感觉，挺特别的。吃的时候随便就着一些小菜就可以吃得很香。

【关键点】：

做这道饭零难度，重点在于，土豆一定要炒或煎香，盐不能多，淡淡的咸香是口感特殊的关键。不过，值得一提的是，这个味道就是比较清淡的哈，您也不用指望吃出啥高级大餐的感觉哦~

【最后，关于土豆焖饭的做法】：

1、豆妈今天分享的这个是最基础的版本，所以口感也是比较单一简单的。不怕麻烦的亲，可以将土豆炸一下，或者煎得更加焦黄一些，会更香哦。

2、喜欢味道重的亲，可以在炒土豆的时候，加入生抽、酱油等的调味品。

3、炒土豆时，还可以炒入一些腊肠在里面，又变成腊肠土豆焖饭啦~还有之前豆妈做过的排骨土豆焖饭，也是与之类似的。

享得了油盐酱醋，吃得了清食淡饭，生活变数无常，望我们都调整好心态，笃定前行！