Bonjour!野莓果法棍吐司面包

野生蓝莓个头小小,浓郁感与香甜度却是大为惊人

蓝莓有浆果之王,黄金浆果,神奇果,不老灵丹等等的称号

欧美家庭的早餐或下午茶,都常常见到大量蓝莓浆果与餐点搭配食用

先来推荐个最招女孩儿们喜欢的早午茶甜点~Pain perdu

面包吸饱吸足蛋奶液,这一点是非常重要的环节之一

如果是用一般吐司,浸泡的时间约30-60分钟,软绵感的吐司就能够完全吸收

而传统的法式土司所使用的棍子面包,依据面包的种类不同,需要4小时以上甚至隔夜浸泡

如果饿的不行了,又想使用硬面包来制作,面包片的厚度就薄一些,缩短等待时间

我个人的习惯,前一天就将面包切厚片泡在混和好的蛋奶液中

冷藏浸泡一夜,隔天再来制作会更好

软欧面包制作

高粉500g,砂糖40g,盐7g,奶粉15g,

即发干酵母7g,冰水340-350cc,椰子油30g

1除椰子油外,全部材料入搅拌缸中,启动揉面功能至面团成型,表面光滑

2后加入椰子油继续搅拌, 直至出现有韧性的薄膜

3面团加盖后,第一次发酵约40-50分钟,戳洞不回缩即可完成

4平均分割3个面团,滚圆后加盖松弛25-30分钟

5面团放置在工作台,洒微量面粉,将面团轻轻拍扁呈圆型状

6顺边卷起并封口,成为椭圆长形面团

7表面撒些许面粉,加盖放置后发酵约40-50分钟

8预热石板(或铸铁锅).烤箱220度c,预热40-50分钟

9面包入烤箱前可割包,后入220度c烤箱,烤焙5分钟后喷些许热水

10改上火200度c/下火160度c, 烤焙15-18分钟后完成,取出待凉备用

法式吐司制作

a大鸡蛋2颗,鲜奶70cc,盐微量,砂糖10g,肉桂粉1/2小匙,荳蔻粉1/8小匙

b厚切片法式面包3-4片,黄油30gc枫糖浆或蜂蜜,糖粉适量,新鲜水果或果干

1.将所有a材料入搅拌盆中混和均匀

2.面包片两面沾附蛋液,后浸泡最少2小时.期间需要翻面,蛋奶液被面包片几乎吸收完毕最佳

3.可入烤箱的平底锅或铁盘内加入黄油,小火烧至溶化冒小泡,后将面包片去除多余滴落蛋液后,入平底锅中两面各煎约30秒

4.将面包片连同锅子一起入已预热好175度C烤箱中,烤焙约15分钟,期间需翻面一次.完成的面包片明显蓬松,略略胀大即可

5.将成品入盘中,搭配喜爱的水果,洒糖粉并淋上枫糖浆或蜂蜜均可.喜欢打发淡奶油或浓稠酸奶也可搭配食用

搭配法式吐司的经典配料就是新鲜莓果与糖浆

松软蛋香的热呼呼法式煎面包带着些许油气,酸甜浆果瞬间调和

口腔内的滋味碰撞,绝对会让你不自觉的发出"哇喔"的小惊呼！

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